Крымское вино "Баккал Су Каберне" Валерия Захарьина - урожай 2018 года. Розлив июль-2021. Покупка в "Сундучке винодела" в Реутове.
Я уже заметил, что моносортовые вина этой линейки лучше ассамбляжей. Было ли так задумано, или так сложилось, не знаю. Но для такого вина я подобрал соперника весьма достойного.
Итальянское Allegrini La Grola изготовлено из сортов корвина веренезе и озелета урожая 2017 года. Розлив ноябрь-2020. Взял в Ароматном Мире последнюю бутылку в Москве и области. Этикетка едва читаемая от вермени, фото в конце.
Цена отличалась в полтора раза: "Баккал Су Каберне" 1,7 тысячи, La Grola 2,7 тысячи рублей.
Баккал СУ Каберне
Сначала не произвёл впечатления. Весьма кожаный в аромат и вязко-танинный на языке, чему я удивился для вина 2018 года (пил в ноябре 2025-го).
В первый день выпил меньше половины бутылки. И оказалось, что правильно.
На второй день "Баккал Су" преобразился. Букет теперь не хромал только в сторону кожи, был сбалансированным ароматом каберне-совиньона: черная смородина, сафьян, некоторые специи, совсем капелька землистых нюансов. Дуб – да, тоже был.
На языке несколько вяжущий, вполне в меру, подчеркивая свой потенциал, и как бы щекочащий танинами. Вкус продолжает аромат, а послевкусие продлевает его надолго.
Отлично - если долго декантировать. Очень долго. Что ж делать, надо же получить удовольствие. Полноценное удовольствие. Вот и приходится над ним колдовать, "танцевать с бубнами".
La Grola
Его декантрировал часа два, что существенно дольше, чем была декантация "Баккала Су" в первый день. Ну, так сложилось.
Аромат: специи, горький шоколад, кофе, сушёные черные ягоды, травы. Очень богато с самого начала, но особо не изменяется, не играет. Ну и что. Указанного более, чем достаточно.
Вкус сбалансированный, с обволакивающими бархатистыми танинами. Когда начинаешь пить его, оно кажется мягче, и наоборот тоже работает.
Послевкусие мягкое, долгое.
Ну-ка, как там на второй день "Баккал Су" на контрасте?
На контрасте с итальянским какое-то цветочное! Очень питкое, мягкое.
Вообще, какое вино пьёшь, такое и кажется мягче и вкуснее.
"Баккал Су" оценил было на 89 баллов, это уже на второй день, а когда вернулся к нему от итальянца, решил, что 90, не меньше. Всё же интересно, когда вот так вот живёт, развивается в бутылке, декантере, бокале...
А что La Grola? Баллов 90-91, то есть, выше. Больно уж богатое с самого начала и не требующее танцев с бубнами.