Пицца и паста — одни из самых любимых блюд итальянской кухни.
И именно с ними чаще всего возникает вопрос: какое вино выбрать, чтобы оно не испортило вкус.
Хорошая новость — строгих правил здесь нет.
Есть логика вкуса.
🍕 Пицца любит простые решения
Пицца — блюдо с яркой основой: тесто, томаты, сыр.
Поэтому вино к ней не должно быть тяжёлым.
Лучше всего работают:
- лёгкие красные вина
- сухие белые вина
- игристые вина брют
Слишком насыщенное вино перебивает вкус пиццы.
А лёгкое — поддерживает.
Всё решает соус
Когда речь идёт о пасте, главный ориентир — соус, а не форма пасты.
Томатные соусы
Хорошо сочетаются с лёгкими красными винами или сухими белыми с яркой кислотностью.
Сливочные соусы
Лучше раскрываются с белыми винами — мягкими, округлыми, без резкой кислотности.
Паста с морепродуктами
Здесь идеальны белые и игристые вина. Они не утяжеляют вкус и сохраняют свежесть.
Почему игристое — недооценённый выбор
Игристое вино часто воспринимают как «праздничное».
Но в Италии его спокойно пьют и с едой.
Оно:
- освежает
- подчёркивает вкус
- не перегружает блюдо
Игристое — один из самых универсальных вариантов к пицце и пасте.
⚖️ Главное правило итальянского фудпэйринга
Вино не должно быть главным.
Его задача — поддержать блюдо.
Если вино перетягивает внимание,
значит сочетание выбрано неверно.
Иногда лучший выбор — самое простое решение.
Почему итальянцы не усложняют
В Италии редко подбирают вино по таблицам.
Ориентируются на ощущение.
Лёгкая еда — лёгкое вино.
Насыщенный соус — чуть более выразительное вино.
Эта логика работает всегда.
🍷 Где вкус и вино не спорят
Понять сочетания проще всего там, где кухня и винная карта продуманы вместе.
В Be Italian вино подбирают так, чтобы оно не мешало вкусу блюда, а усиливало его.
А если хотите сразу построить маршрут:
👉 Открыть ресторан на Яндекс.Картах
Так проще найти нас, посмотреть фото и выбрать время для визита.