Лук на сковородке аппетитно подрумянился, покрывшись приятного цвета коричневатой корочкой. Куриные яйца, одно за другим заняли свои места на горячем диске сковородки, и она довольно заурчала зашковрчала. Оставалось лишь ждать, смотреть и наслаждаться не только видом, но и запахом готовящегося завтрака на траве воде.
Я сидел в кокпите своей яхточки «Аргоши» и вместо того, чтобы любоваться окружающем пейзажем, глотал слюни, не отрывая взгляда от поджаривающейся на сковороде смеси лука, бекона и яиц – того, что принято называть яичницей.
Как вы поняли, речь в сегодняшнем моем опусе пойдет о питании в походе. В первую очередь, конечно же, в походе под парусами.
Но, начну я издалека. Совсем издалека. С тех времен, когда я не в походы ходил, а работал геологом «в полях». Для тех кто не в теме, геологическое «поле» - это не поле в прямом смысле этого слова. Скажем так, это некая своеобразная командировка на природу. А будет ли работа проходить в степи, тайге, горах или морях уже не суть. Все называется одним словом – «поле».
Так вот, вернемся к питанию. Что мы ели, находясь в «полях» вдали от цивилизации, магазинов и столовых?
Из муки мы пекли лепешки. То есть хлеб, будем считать, у нас был. Что ещё? Гречка, рис, макароны. И куча банок тушенки (белок), а так же сгущенки (быстрые углеводы). Чай. Собственно, все основные продукты.
Другое дело что, например, когда я работал в Якутии, тушенку мы почти не открывали, ибо находились в краю непуганого зверья и нетронутой человеком рыбы. Поэтому надобности в консервированном белке у нас не было. Всегда находился кусок свежего мяса или рыбы.
А вот в дневной маршрут я обычно брал с собой банку каши со свининой. Способ разогревания такого обеда очень прост. Делается дырка в крышке, а сама жестяная банка ставится у костра. По мере нагревания, свиной жир растапливается и вытекает из банки. В результате каша получается без лишнего жира, хорошо разогретая и нигде не пригоревшая.
Но, сейчас таких каш нет. Вернее, полно продукта с похожей надписью на банке, типа "гречневая каша со свининой", но есть это невозможно. Вкус отвратительный. Хотя, может быть я не все такие банки перепробовал и современные шедевры консервирования мне просто не попались.
После "полей" геологических, у меня настала пора "рыболовно-походная". Я занимался съемкой телепередачи "один на реке", в одиночку сплавляясь по какой-нибудь реке и пытаясь ловить рыбу нахлыстовой снастью. Не забывая всё это снимать на видеокамеры.
Причем, в первых сериях, чтобы зрителю было интересней, я не брал с собой никакой еды, кроме соли и головки лука. Меню строилось из подножного корма. Поймаю рыбу - съем уху. Найду грибы, ягоды - тоже неплохо.
Но, после нескольких серий я эту затею с голоданием забросил. Зрителю, может быть и интересно, а вот мне жить впроголодь понравилось не очень. Рыба ловилась не всегда. Вернее почти всегда не ловилась. А уж о грибах-ягодах можно и не упоминать, настолько редко они украшали собой моё меню.
В результате, для одиночной походной жизни на каяке я обычно брал с собой геркулес на завтрак, гречку и тушенку на ужин. Обед отсутствовал, да и некогда было обедать занимаясь видеосъемкой. Ну и понятно, кофе, чай и рыба, если ловилась. Готовил все в одном маленьком плоском "армейском" котелке.
Затем наступила "эра" походов на своей собственноручно построенной парусной яхточке "Аргоша".
Здесь я уже мог не сильно заморачиваться с весом и объемом продуктов, а так же количеством кухонных принадлежностей. И вот мой примерный рацион.
Завтрак. Яичница из трёх яиц с салом (беконом), луком, и иногда помидорами. Пакетик овсянки "Быстров" (не реклама, но никакие другие быстро завариваемые овсяные каши мне не пошли), растворимый кофе со сгущенкой вприкуску и сухарями.
Обед по традиции отсутствует. Но зато есть перекус из бубликов, сушек и сухариков. А если уж совсем "прижмет", могу заварить себе какой-нибудь "бомж-пакет". Этих дошираков я беру с собой из расчета один на день, но обычно бОльшую часть привожу обратно домой.
Ужин. Традиционно гречка или макароны с тушенкой и кофе.
Спиртное. За ужином в кокпите с видом на реку (озеро, море) грамм 50 -100 хорошего рома или виски позволить себе могу.
И да, забыл рассказать про рыбу. Мы же на воде, как без рыбы-то. Так вот, друзья, в путешествиях на "Аргоше" рыбу я почти не ловлю. И знаете почему? Боюсь поймать. Так как потом надо будет с ней возиться, чистить, готовить и костями плеваться.
Другое дело, если я не один, и тот кто рядом нажарит свежевыловленной рыбки. Это да! А так... бывает и так:
"... Я выбрал местечко у берега, где на бревне упавшего дерева принялся соскабливать чешую с упитанной щуки. По мере чистки бревно становилось все более скользким от рыбьей слизи, поэтому удерживать немаленькую тушку становилось сложнее и сложнее. Когда же я принялся разделывать рыбу на куски, это занятие и вовсе превратилось в забавный аттракцион, некую смесь цирковых жанров эквилибристики и жонглирования. С трудом разрезая давно не точенным ножом могучий хребет, я старался удержать не только отрезаемый кусок, но и оставшуюся часть рыбы. При этом мне надо было умудриться не упасть самому, балансируя на скользкой береговой глине. Добавьте сюда замерзшие, скрюченные, почти потерявшие чувствительность от ледяной воды пальцы рук, и, думаю, мое не слишком восторженное отношение к предстоящей трапезе станет понятным. Кроме этого, как и все нормальные люди, я накручивал сам себя, распаляя воображение растущим недовольством. В результате я все-таки поскользнулся и, взмахнув рукой, державшей котелок, раскидал по прибрежным кустам почти все кусочки помытой и очищенной рыбы. Как ни странно, но, собирая и отмывая ингредиенты будущей ухи, я неожиданно успокоился и подошел к ожидавшему меня на «Аргоше» Сергею почти полностью умиротворенным.
— Готово? А я тут картошечки начистил и лучок покрошил, — бодро и весело приветствовал меня Серега.
— Серег, мы столько не съедим. — Я протянул полный котелок разделанной рыбы, скромно умолчав о том, что продукт прошел двойную степень очистки.
— Съедим, съедим. — Мой друг налил в котелок воду, и, как мне показалось, в глазах его промелькнули доселе незнакомые мне алчные искорки.
Так как рыбы действительно было много, котелок оказался заполненным до самых краев. Зажгли газовую горелку и стали ждать. В очередной раз подтвердилась истина, что время до момента закипания воды обратно пропорционально силе ожидания — чем нетерпеливее относиться к этому процессу, тем дольше придется ждать. Ну а если еще постоянно приподнимать крышку и заглядывать в котелок, то есть все шансы так и не увидеть пузырьков кипящей воды. Но мы дождались. Через каких-то жалких полтора часа мы смогли приступить к трапезе.
Аромат от налитого в миску бульона был, не побоюсь этого слова, божественным. Я поднес ложку с горячей, упоительно пахнущей жидкостью ко рту и, сложив губы трубочкой, аккуратно, чтобы не обжечься, сделал первый осторожный глоток. Нет, не зря, совсем не зря столько сил и нервов было вложено в это фантастическое блюдо.
Теперь настала очередь белоснежного, мясистого, очень аппетитного куска рыбы. Не заморачиваясь с ложкой (авось не на приеме), я прямо рукой выловил ломтик пожирнее и откусил нежнейшее мясо. Но то ли голод сыграл свою злую шутку, то ли не стоило так расслабляться от удовольствия, но одна из мелких рыбьих костей застряла где-то глубоко в горле.
Весь шарм элитного ужина на природе тут же испарился. Я без удовольствия дохлебал бульон, неудачно попытался выловить полностью разварившуюся за полтора часа картошку, и на этом мой прием пищи завершился. Хотел вскипятить кофейку, но огонь в горелке продержался всего пару минут и погас. Оказалось, что наш единственный баллон газа полностью иссяк в битве по приготовлению шедевра высокой рыбной кухни...". (из рассказа "Аргоша" на рыбалке)
Кто бы как бы не относился к походному питанию, но есть надо. С этим не поспоришь. Вопрос - что, как и когда.
Поделитесь своим опытом, коллеги!