Розовая, черная, копченая, йодированная морская… Полки с солью и сахаром в «здоровых» отделах напоминают коллекцию минералов. Давайте разберемся без мифов: что из этого — реальная польза, а что — ловкий маркетинг для вашего кошелька.
Соль: вся разница — в 2% примесей
Химически вся соль — это хлорид натрия (NaCl) на 97-99%. Вся польза или вред (если говорить о микроэлементах) кроются в оставшихся 1-3%.
- Гималайская розовая соль: Ее цвет — от примесей оксида железа (ржавчины). Заявления о 84 микроэлементах — преувеличение. Да, они там есть, но в микроскопических, не имеющих реального значения для здоровья количествах. Вы не съедите столько соли. Вывод: Красиво, модно, но не полезнее обычной. Покупать — только для эстетики.
- Морская соль: Получают выпариванием морской воды. Может содержать следы йода, магния, калия. Но состав непредсказуем и зависит от чистоты воды. Йода в ней крайне мало, для профилактики дефицита не подходит. Вывод: Часто дороже обычной, вкус может быть интереснее из-за примесей, но не панацея.
- Йодированная поваренная соль — реальный помощник. Это программа общественного здоровья. Йод добавлен в точно выверенной, профилактической дозе. Это самый дешевый и эффективный способ предотвратить дефицит йода, критичного для щитовидной железы и ума. Вывод: Лучший выбор для ежедневного использования для большинства, живущих вдали от моря.
Итог по соли: Польза любой «натуральной» соли для пополнения микроэлементов — миф. Выбирайте ту, что вам нравится на вкус. Для здоровья важнее количество (не более 5 г/день), а не цвет. Лучшая инвестиция — йодированная соль.
Сахар: все виды — это почти одно и то же
Молекула сахарозы везде одинакова. Разница — в степени очистки и наличии патоки (мелассы).
- Кокосовый/тростниковый «неочищенный» сахар: Его коричневый цвет и карамельный вкус — благодаря патоке. В ней действительно есть следовые количества калия, кальция, железа. Но чтобы получить их хоть сколько-то значимую дозу, вам придется съесть килограммы этого сахара, что сведет на нет всю «пользу». Вывод: Это тот же сахар с чуть иным вкусом и ароматом. Не источник витаминов. Покупать — только если нравится вкус в кофе или выпечке.
- Сиропы (агавы, топинамбура, финиковый): Рекламируются как полезная альтернатива. Но часто это просто фруктоза в концентрированном виде. Избыток фруктозы вреден для печени. Гликемический индекс может быть таким же высоким. Вывод: Не обманывайтесь. Это все те же быстрые углеводы, иногда даже хуже белого сахара.
- Настоящая альтернатива (если цель — не вкус, а польза):
Мед (натуральный, не пастеризованный): Содержит ферменты, антиоксиданты. Но только в сыром виде и при добавлении в теплый, а не горячий чай.
Свежие и сушеные фрукты (финики, изюм): Кроме фруктозы, дают клетчатку, витамины.
Главный лайфхак: Организму все равно, из какого дорогого сырья получен сахар. Чрезмерное потребление любого его вида ведет к одним и тем же проблемам. Лучшая инвестиция — сокращение общего количества сладкого в рационе, а не покупка «здорового» аналога.
А вы верите в пользу экзотической соли и сахара? Или это маркетинг? Ждем ваше мнение в комментариях!
Мы - магазины низких цен "СОЮЗ":
− 1800 простых товаров на каждый день;
− определенно низкие цены на всё;
− удобное расположение в городе;
− быстрое и качественное обслуживание.
Наша группа ВК: https://vk.com/soyuz29
*Цены актуальны на момент выхода статьи