Рулет в аэрогриле: мясной с индейкой

Рулет в аэрогриле

Скучный фарш, сухая корка и лужа сока на противне — знакомо? Решение простое: рулет в аэрогриле из индейки с чёткой температурой и временем. Получите сочный срез без трещин и «резины», а кухня останется чистой.

Проверить, какие аэрогрили не сушат продукты

Ингредиенты (4–6 порций)

• Фарш индейки — 800 г (лучше бедро, сочнее).
• Лук — 1 шт., мелкий кубик.
• Чеснок — 2–3 зубчика, мелко.
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 3 ст. л. (или овсяные хлопья мелкого помола).
• Сметана 10–15% — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л., чёрный перец — по вкусу.
• Паприка сладкая — 1 ч. л., сушёный чеснок — ½ ч. л.
• Дополнительно по желанию: сыр 80–100 г, зелень, отварная морковь брусочками.
• Пергамент (лучше перфорированный) или силиконовый коврик, 1 ч. л. масла для смазки.

Форма/размеры: пласт фарша 1,5–2 см; длина рулета 22–24 см.
Посуда: решётка или форма из комплекта FELFRI.

Как выбрать индейку и специи

1. Часть тушки: бедро → сочнее, грудка → суше (подходит, если добавляете сметану/сыр).
2. Соль и специи: паприка, перец, сушёный чеснок; острое — по вкусу, но умеренно, чтобы не «перебить» индейку.
3. Связка: яйцо + сухари дают упругий срез без трещин.

Пошаговый рецепт

1) Подготовка аэрогриля

1. Включите FELFRI, режим «запекание», предразогрев 180 °C — 5 минут.
2. Поставьте поддон для масла на нижний уровень, решётку/форму — на средний.

2) Фарш и формовка

1. Смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, сухари, сметану, соль, перец, паприку.
2. Дайте постоять 5–7 минут — сухари впитают влагу.
3. На смазанном пергаменте разровняйте пласт 1,5–2 см, отступите 2 см от краёв.
4. Выложите начинку (сыр/морковь/зелень) полосой, плотно сверните с помощью пергамента.
5. Защипните шов и торцы, переложите швом вниз на решётку или в форму.

3) Запекание

1. 180 °C — 25–30 минут. Дверцу лишний раз не открывайте.
2. Для румяной корочки: последние 5 минут увеличьте до 200 °C.
3. Готовность: внутренняя температура 72–75 °C (или прозрачный сок без розового оттенка).

4) Отдых и нарезка

1. Снимите рулет, накройте фольгой 5–7 минут.
2. Нарезайте острым ножом ломтями 1,5 см.

Мини-чеклист перед стартом

• FELFRI предразогрет до 180 °C.
• Поддон для масла установлен.
• Фарш выстоялся 5–7 минут.
• Шов и торцы плотно закрыты.
• Пергамент/коврик под рулетом.
• Термометр под рукой (желательно).

Почему FELFRI удобен для рулета

Аэрогриль FELFRI FF-AF-08: объём 12 л, мощность 1800 Вт, ТЭН и активная конвекция. 13 программ, смотровое окно, подсветка, умная пауза, дисплей с таймером. Керамическое покрытие и полная комплектация: решётки, форма, поддон для масла, вертелы, корзина, поддон для сушки, прихватка, книга рецептов. Удобно готовить рулет как на решётке (суше и румянее), так и в форме (больше сока в основе).

Актуальный список моделей на этот месяц

Частые вопросы — короткие ответы

Рулет трескается.
Пласт толстый или жар слишком резкий. Держите 1,5–2 см, первые 15 минут — 180 °C без открываний.

Суховато.
Используйте бедро, добавьте 1 ст. л. сметаны, не поднимайте выше 200 °C в финале.

Липнет к решётке.
Готовьте на пергаменте или в форме. Керамическая чаша FELFRI легко отмывается.

Не уверен(а) в готовности.
Ориентир — 72–75 °C в центре. Без термометра — прозрачный сок и упругость на надавливание.

Много сока в поддоне — это плохо?
Нет. Конвекция вытопляет излишки. Слейте сок, поддон вымойте — в FELFRI он легко вынимается.

Подача, хранение, калорийность

• Подача: свежие травы, лёгкий соус из сметаны и хрена или йогурта и горчицы.
• Хранение: остывший рулет заверните в плёнку, держите в холодильнике до 48 часов.
• Разогрев: 160 °C — 6–8 минут в аэрогриле.
• Калорийность (ориентир): ~160–180 ккал на порцию без сыра; с сыром +40–60 ккал.

Идея для сладкого к чаю

В том же аэрогриле можно испечь десерт:

Итоги и следующий шаг

Рулет в аэрогриле из индейки — быстрый, предсказуемый ужин: сочный внутри, румяный снаружи, без лишней возни. FELFRI FF-AF-08 окупается регулярным использованием: меньше масла, меньше времени, стабильный результат. Сделайте базовый вариант сегодня, на выходных попробуйте начинку с грибами или сыром.

Посмотреть, как изменилась цена на аэрогрили сегодня

Если статья была полезной, поставьте лайк и подпишитесь на канал — здесь выходят новые рецепты и честные обзоры бытовой техники.