Торт в аэрогриле: ванильный бисквит и лёгкий сметанный крем

Торт в аэрогриле

Порций: 6–8 · Время: ~45 минут · Форма: 18 см · Сложность: легко

Духовка капризничает, бисквит то «резиновый», то сырой? Торт в аэрогриле решает это за счёт стабильной конвекции: высокий купол, ровная пропечённость, корочка без пересушивания. Ниже — короткий алгоритм с точными настройками 165–170 °C и временем 35–40 минут.

Проверить, какие аэрогрили сейчас выгоднее по цене

Ингредиенты (форма 18 см; камера 12 л)

Бисквит:

• Яйца — 4 шт. (комнатной температуры)
• Сахар — 130–150 г
• Мука — 140 г (просеять)
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Разрыхлитель — ½ ч. л. (по желанию)
• Ванильный сахар — 8–10 г
• Щепоть соли

Пропитка (по желанию):

• Молоко — 80 мл + 1 ч. л. сахара или ванильный сироп — 2 ст. л.

Крем сметанный (лёгкий):

• Сметана 25–30% — 400 г (хорошо охлаждённая)
• Сахарная пудра — 70–90 г
• Ваниль — по вкусу
• Загуститель для сметаны/сливок — 1 пакетик (если сметана жидковата)

Мини-чеклист перед стартом

• Форма 18 см, пергамент, тонкая смазка бортов.
• Камера разогрета до 165–170 °C.
• Мука просеяна, яйца комнатной температуры.
• Первые 20 минут камеру не открывать.
• Готовность — сухая шпажка в центре.

Пошагово: торт в аэрогриле

1. Разогрев камеры
   Включите FELFRI FF-AF-08: программа «запечённый кекс» или вручную 165–170 °C, разогрев 5 минут. Подсветка и окно позволяют следить за подъёмом.
2. Тесто
   Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли 7–8 минут до густой светлой пены. Вмешайте ваниль. Просейте муку + крахмал (+ разрыхлитель при желании) и аккуратно лопаткой снизу вверх соедините — не осаживайте массу.
3. Форма и заливка
   Дно формы 18 см застелите пергаментом, борта смажьте тонко маслом. Вылейте тесто, разровняйте.
4. Выпечка
   Поставьте форму на поддон/решётку. Выпекайте 165–170 °C, 28–35 минут. После 25-й минуты проверяйте шпажкой. Если верх румянится раньше — накройте перфорированным пергаментом и доведите до готовности.
5. Остывание
   Оставьте в форме 10 минут, затем выньте на решётку и полностью остудите. Разрежьте на 2–3 коржа.
6. Крем
   Холодную сметану взбейте с пудрой и ванилью 1–2 минуты до мягких пик. Если жидковата — добавьте загуститель, не перебивайте.
7. Сборка
   Коржи слегка пропитайте молоком/сиропом, промажьте кремом. Дайте пропитаться 1–2 часа в холодильнике.

Торт в аэрогриле

Почему FELFRI FF-AF-08 удобен для выпечки

Аэрогриль FELFRI 12 л, 1800 Вт — мини-духовка с ТЭН и конвекцией. 13 программ (есть «запечённый кекс»), смотровое окно, подсветка, умная пауза, дисплей и таймер. Керамическое покрытие чаши и лёгкая очистка. Управление сенсорное + механическое, в комплекте есть форма для запекания и аксессуары. Это даёт предсказуемый подъём бисквита и контроль без лишних открываний.

Список моделей, где режим выпечки действительно работает

Частые вопросы — короткие ответы

Верх темнеет, центр сырой
Снизьте до 160–165 °C, накройте перфорированным пергаментом, допекайте 5–7 минут.

Бисквит оседает
Рано открыли или активно вмешали муку. Первые 20 минут не заглядывайте, перемешивайте аккуратно.

Крем течёт
Сметана не ниже 25%, холодная миска и венчики, загуститель при необходимости. Не взбивайте долго.

Можно без крахмала/разрыхлителя?
Да. Крахмал — нежность, разрыхлитель — подстраховка. При хорошем взбивании бисквит поднимется и без них.

Сколько хранить торт?
В холодильнике до 48 часов в контейнере. Коржи без крема — до 3 дней, можно заморозить.

Настройка под свой вкус

1. Температура: для более высокого купола — 165 °C и +3–4 минуты.
2. Режим: «запечённый кекс» базово; для корочки — финальные 2 минуты на 175–180 °C.
3. Контроль: используйте умную паузу только после 20-й минуты.

Полезная статья по теме

Нужны быстрые идеи на каждый день?

Итоги и следующий шаг

Торт в аэрогриле — быстрый и предсказуемый способ получить высокий бисквит с минимальной вознёй. FELFRI FF-AF-08 окупается частым использованием: выпечка, сушка фруктов, горячие блюда — одна камера закрывает много задач. Начните с формы 18 см и 165–170 °C, и получите стабильный результат уже сегодня.

Отобрали модели без маркетинговых обещаний — посмотреть

Если материал был полезным, поставьте лайк и подпишитесь на канал — здесь выходят понятные рецепты для аэрогриля и честные обзоры техники.