Фаршированные перцы с говядиной и булгуром являются традиционным блюдом турецкой кухни. В турецкой кулинарии фаршированные перцы, известны как "dolma" или "sarma". Но вообще, идея фаршировать перцы возникла не только в Турции. Многие южные регионы любят и ценят такой способ приготовления, а начинка может быть любая от крупы и сыра до дичи.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1100 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- фарш домашний 300 гр.
- перец 6-7 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- сливки 10% 50 мл.
- фирменный говяжий бульон 200 мл.
- сметана 15% 180 гр.
- томаты протертые 100 гр.
- булгур 70 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Булгур пересыпьте в кастрюлю. Залейте 500 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого. Посолите. Варите на слабом огне 15-20 мин. до полного впитывания воды. Помешивайте. Проверьте готовность на вкус. Если булгур уже мягкий, а вода еще осталась, откиньте крупу на дуршлаг. Пока варится булгур 15-20 мин.
Шаг 2
Лук нарежьте мелко. Разогрейте сковороду с 1 ст л растительного масла и обжарьте лук на среднем огне 4-5 мин до мягкости. У перца отрежьте верхушку и удалите семена.
Шаг 3
В миске соедините фарш, булгур и лук. Посолите, поперчите. Перемешайте. Выложите фарш в перцы.
Шаг 4
Разогрейте глубокую сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте перцы по 1-2 мин. с каждой стороны на среднем огне. Добавьте бульон, сливки и протертые томаты. Посолите, поперчите. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 15-20 мин. Подавайте фаршированные перцы со сметаной.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома