Автор: Патрик Хольцнер ✅ Маринад Мёд — 110 г Сладкая горчица — 50 г Соевый соус — 40 мл Кетчуп — 40 г Порошок карри — 8 г Молотый чёрный перец — 8 г Чеснок — 5 зубчиков (~15 г) Пеперончино (сушёный острый перец) — 1 шт. Лавровый лист — 2 шт. Сычуаньский перец — 2 г Гвоздика — 4 бутона Маринованный имбирь — 8 г Масло рапсовое — 300 мл ✅ Капуста Краснокочанная капуста — 1 кочан (~800–1000 г) Соль — по вкусу Свежемолотый чёрный перец — по вкусу Крем фреш или сметана — 50 г Вода — 50 мл Масло оливковое — для жарки Кулинарная нить — по необходимости ✅ Для гарнира Листья чёрной капусты (cavolo nero) — 3 шт. Листья кейла или зелёной капусты — 3 шт. Цедра лимона — с 1 шт. Маринованный морской фенхель — по желанию Каперсы — по желанию ✅ Маринад 1. В блендере соедините мёд, горчицу, соевый соус, кетчуп, карри, чёрный перец, чеснок, пеперончино, лавровый лист, сычуаньский перец, гвоздику и маринованный имбирь. 2. Взбивайте до однородной массы. 3. Медленно влейте рапсовое масло, продолжая взби