Автор: Хавьер Санчес Рецепт был переведён нами на русский язык из поварского сервиса GRONDA. Картофель Монализа (или другой восковой сорт) — 500 г Пюре из жёлтого перца чили (айя амарилла) — 15 г Масло оливковое первого отжима — 20 мл Соль — 5 г Свежемолотый чёрный перец — 1 г Сок лайма — 50 мл 1. Картофель тщательно вымойте, не очищая от кожуры. Отварите в подсолённой воде до полной мягкости (~15–20 мин). 2. Слейте воду, остудите картофель 5 минут, затем снимите кожицу. 3. Протрите мякоть через мелкое сито или толкушку до получения гладкого, однородного пюре. 4. В отдельной миске соедините пюре из жёлтого перца, оливковое масло, соль, перец и сок лайма. Тщательно перемешайте. 5. Аккуратно введите заправку в тёплое картофельное пюре, добиваясь равномерного распределения цвета и вкуса. 6. Переложите массу в кондитерский мешок с круглой или звёздчатой насадкой. 7. Охладите минимум 1 час перед подачей. #рецептыPK_горячее #рецептыPK_заготовка Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучен