Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Слоеный закусочный торт из тонких зеленых блинов с укропом, прослоенных свежими помидорами, луком и тертым сыром. Собирается без дополнительных соусов и запекается для расплавления сыра. Получается яркое, сочное и сытное блюдо, которое можно подавать как горячую закуску или основное блюдо.
Способ приготовления
Приготовление зеленых блинов с укропом
Муку (250 г / 2 стакана) просейте в миску. Добавьте соль (1 ч.л. / 5 г).
В другой миске взбейте яйца (3 шт.). Тонкой струей влейте теплое молоко (500 мл), постоянно помешивая.
Соедините жидкую смесь с мукой, размешайте венчиком до однородности без комков.
Добавьте растительное масло (2 ст.л. / 30 мл). Укроп (15-20 г) мелко порубите и вмешайте в тесто.
Дайте тесту постоять 20-30 минут при комнатной температуре.
На хорошо разогретой сковороде, смазанной минимальным количеством масла, испеките тонкие блины с двух сторон. Складывайте их стопкой на тарелке.
Подготовка начинки
Помидоры (500 г) вымойте и нарежьте тонкими кружочками толщиной 3-5 мм. Если помидоры очень сочные, семена можно частично удалить.
Лук (150-200 г) очистите и нарежьте тонкими полукольцами или кольцами.
Сыр (200 г) натрите на крупной терке.
Чеснок (2-3 зубчика) пропустите через пресс или мелко порубите.
Сборка торта
Духовку разогрейте до 180°C.
Возьмите плоское блюдо для подачи или форму для запекания (можно без бортиков).
Положите первый блин. Равномерно распределите по нему часть нарезанных помидоров, слегка посолите и поперчите.
Сверху на помидоры выложите несколько колец лука и посыпьте частью тертого сыра.
Накройте вторым блином и повторите слои: помидоры, соль/перец, лук, сыр. На каждый 3-4 слой можно добавить немного измельченного чеснока для остроты.
Последний (верхний) блин обильно посыпьте оставшимся сыром.
Запекание и подача
Аккуратно перенесите собранный торт (если собирали на блюде) на противень или оставьте в форме.
Поставьте в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 10-15 минут при 180°C, пока сыр на верху не расплавится и не слегка подрумянится.
Достаньте торт, дайте ему постоять 5-7 минут для легкого остывания и уплотнения.
Дополнение к рецепту
· Консистенция теста: Блинное тесто должно быть как жидкая сметана. Если оно густое, добавьте 1-2 ст.л. молока или воды.
· Зелень: Укроп можно заменить петрушкой, зеленым луком или шпинатом. Шпинат нужно предварительно мелко порубить.
· Помидоры: Используйте плотные, мясистые помидоры (например, «сливки»), чтобы торт не получился слишком водянистым. Если помидоры очень сочные, кружочки можно слегка промокнуть бумажным полотенцем.
· Сборка: Не перегружайте слои начинкой, иначе торт будет разваливаться при нарезке. Достаточно одного слоя помидоров и лука на каждый блин.
· Чеснок: Добавляйте его умеренно и в средние слои, чтобы аромат не был слишком резким.
Вариации
· С курицей: Добавьте к начинке 300 г отварного или обжаренного куриного филе, нарезанного мелкими кубиками.
· Со сметанным соусом: Смешайте 200 г сметаны с 1 яйцом, солью и перцем. Промазывайте этим соусом каждый блин перед выкладкой овощей.
· С грибами: Добавьте слой обжаренных с луком шампиньонов.
· С ветчиной: Чередуйте слои с ветчиной или вареной колбасой.
Подача и хранение
· Подача: Подавайте торт горячим или теплым, нарезанным на порционные треугольники, как пиццу или торт. Идеально подходит к легкому овощному салату или как самостоятельное блюдо.
· Хранение: Остывший торт храните в холодильнике до 2 дней в пищевой пленке или контейнере. Разогревайте в микроволновке или духовке.
· Особенность: Благодаря запеканию сыр связывает слои, и торт хорошо режется. Сочность помидоров и лука, хруст блинов и тягучий сыр создают отличную текстуру.
Итог
Простой, быстрый и очень эффектный рецепт для завтрака, ужина или фуршета. Не требует сложных соусов, собирается из доступных сезонных продуктов. Всегда получается сочным и сытным. Идеален, когда нужно накормить много гостей без долгой готовки.
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
(на 6-8 порций, торт диаметром 22-24 см)
Для зеленых блинов (10-12 шт.)
· Молоко — 500 мл (2 стакана)
· Мука пшеничная — 250 г (2 стакана)
· Яйца — 3 шт.
· Укроп свежий (или смесь зелени) — 15-20 г (небольшой пучок)
· Масло растительное — 2 ст.л. (30 мл) + для жарки
· Соль — 1 ч.л. (5 г)
Для начинки
· Помидоры — 4 крупных (около 500 г)
· Лук репчатый — 1 крупная головка (150-200 г)
· Сыр твердый (Голландский, Гауда, Маасдам) — 200 г
· Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
· Соль — по вкусу
· Перец черный молотый — по вкусу
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
· Ютуб
· Яндекс Дзен
· Рутуб
· Телеграм
· Макс
· Бусти