Рецептов "Мимозы" встречается не меньше, чем рецептов "Оливье". В моей семье его всегда готовили исключительно с горбушей, и конечно же никакой картошки и моркови - в классической "Мимозе" этих ингредиентов нет.
"Мимоза" - наш обязательный салат на 8-е марта: он такой воздушный, нежный, и само название намекает на чудесный весенний праздник ☺️
Нам понадобится:
- горбуша консервированная 1 банка
- яйца среднего размера 4 шт.
- лук 1/2 средней луковицы
- сыр 90 г
- сливочное масло небольшой кусочек
- майонез
- укроп для украшения по желанию
От качества продуктов зависит и вкус салата. Берите лучшие из того, что можете себе позволить.
☝️Для слоёных салатов ("Мимоза" - один из них) удобно использовать салатник с ровными стенками. А чтобы было сочно и вкусно, толщина каждого слоя должна быть примерно одинаковой и составлять не более 1 см:
Готовим:
Яйца необходимо предварительно сварить вкрутую, а сливочное масло заморозить.
Из консервированной рыбы сливаем жидкость, удаляем позвоночник. Мякоть легко разделить на кусочки пальцами. Выкладываем её ровным слоем в салатник. Лук измельчаем и посыпаем рыбу:
Смазываем майонезом, легко касаясь поверхности. Давить и утрамбовывают салат не нужно:
Натираем на крупной тёрке немного сливочного масла и быстро, пока не растаяло, раскладываем по поверхности. Масла нужно совсем немного, на фото видно сколько я обычно добавляю:
Далее идёт слой яиц, также натёртый на крупной тёрке.
☝️Заранее продумайте, как будете украшать салат и отложите нужное количество яиц. В конце рецепта предлагаю два способа украшения, которые я чаще использую.
Снова смазываем майонезом:
Теперь сыр, натёртый на мелкой тёрке. Салат готов. Можно подать его на стол в таком виде, либо по желанию украсить.
Варианты украшения
Для первого варианта нужно заранее отложить половину одного желтка, раскрошить его по центру салата, дополнить измельчённым укропом.
Для второго варианта откладываем три яичных белка и половину одного желтка. На слой сыра наносим сеточку из майонеза, не размазывая, сверху распределяем тёртые белки, украшаем раскрошенным желтком и веточками укропа.
☝️Для декора лучше выбрать яйца с яркими желтками.
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳