Сегодня мы приготовим настоящее лакомство родом из детства — посекунчики! Это такие небольшие, вкусненькие пирожки-пампушки, нежные внутри и хрустящие снаружи. Рецепт простой до невозможности, но результат просто шикарный!
Что нам понадобится?
Для теста:
✔️ Мука пшеничная — примерно 3 стакана
✔️ Молоко тёплое — около 1 стакана
✔️ Яйцо куриное — одно крупное
✔️ Сахар — столовая ложка
✔️ Дрожжи сухие быстродействующие — чайная ложечка
✔️ Масло растительное — пара столовых ложек
✔️ Щепоточка соли
✔️ Ванилька — чуть-чуть для аромата
А ещё начинка, которую каждый выбирает сам! Например:
Варенье (любое — яблочное, клубничное, малиновое)
Творог с сахарком
Картофельное пюре с лучком
Мясо тушёное или жареное
Как готовить?
Шаг первый
Смешиваем дрожжи, молоко, щепоточку сахара и немного муки в глубокой миске. Оставляем минут на десять в тепле, чтобы смесь начала пузыриться и подниматься.
Шаг второй
Добавляем яйцо, соль, ванилинчик и постепенно вводим муку. Тесто должно получиться мягким, эластичным и совсем не липнуть к рукам. Если вдруг кажется, что тесто жидковато, добавляем еще немножко муки.
Шаг третий
Тщательно вымешиваем наше тесто и оставляем его отдохнуть минут сорок, накрыв полотенцем. За это время оно увеличится вдвое и станет воздушным.
Шаг четвёртый
Теперь самое интересное — лепим наши посекунчики! Раскатываем небольшой кусочек теста толщиной примерно полсантиметра и формируем кружочки диаметром сантиметров пять-шесть. Вы можете использовать формочку или стаканчик, главное — аккуратно сделать ровные края.
Шаг пятый
На серединку каждого кружочка кладём любимую начинку (примерно половину чайной ложки). Аккуратно защипываем края пальцами, слегка прижимаем и переворачиваем швом вниз. Вот такая красота получается!
Шаг шестой
Разогреваем сковородку с маслом и обжариваем наши пострекучки с двух сторон до золотистого цвета. Жарим недолго, буквально пару-тройку минут каждую сторону, иначе они станут сухими.
Шаг седьмой .
Вынимаем готовые посекунчики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Посыпаем сверху сахарной пудрой или поливаем вареньицем.
Посекунчики готовы! Они такие ароматные, пышные и вкусные, что оторваться невозможно! Попробуйте приготовить их дома вместе с семьёй или друзьями — удовольствие гарантировано .
Приятного аппетита и хорошего настроения!