Картофельные шарики в соусе

Когда хочется превратить обычный ужин в маленький праздник, но сил на сложные кулинарные подвиги уже нет, приготовьте эти шарики. Это почти как ленивые вареники или итальянские ньокки, только еще вкуснее благодаря ароматному соусу.

Томатный соус «Помидорка» и щепотка хмели-сунели превращают простую картошку в насыщенное и согревающее блюдо. Шарики получаются мягкими, а сырно-томатная подлива — густой и тягучей.

Ингредиенты:

Картофель — 720 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 195 г
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — 4 ст. л.
Томатный соус «Помидорка» — 2 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Твердый сыр — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Вода — 250 г
Соль — 2 ч. л.
Зелень и черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Очищенный картофель отварите до мягкости. Слейте воду, добавьте 1 ч. л. соли и разомните в пюре. Дайте массе немного остыть, чтобы яйцо не свернулось.
2. Разбейте в пюре яйцо и всыпьте большую часть муки (оставьте 2 ч. л. муки для загустения соуса). Тщательно вымесите однородное тесто.
3. Слепите из картофельного теста небольшие шарики размером чуть меньше мячика для пинг-понга или с крупный грецкий орех.
4. Готовим соус. Разогрейте в сковороде масло. Нашинкуйте лук мелким кубиком и обжарьте до золотистости. Всыпьте к луку оставленные 2 ч. л. муки и, помешивая, обжарьте еще 2 минуты.
5. Смешайте воду с томатным соусом «Помидорка» и влейте в сковороду к луку. Добавьте хмели-сунели и оставшуюся соль. Помешивая, дождитесь, пока соус начнет густеть.
6. Параллельно вскипятите воду в большой кастрюле и аккуратно опустите туда картофельные шарики. Как только они всплывут, варите ровно 3 минуты. Затем выловите их шумовкой.
7. В горячий соус выдавите чеснок через пресс и всыпьте натертый сыр. Перемешайте, чтобы сыр расплавился, и снимите с огня.
8. Полейте готовые шарики горячим соусом, посыпьте рубленой зеленью и свежемолотым перцем.
   
   

Приятного аппетита!