Вермишель не варю, а жарю — как в Турции: нежный гарнир, который не разваривается — без промывания

Вермишель по-турецки — это необычный для российских хозяек способ приготовления макарон, при котором изделия сначала жарят, а затем томят в бульоне. Звучит необычно, но по факту получается невероятно вкусный, нежный, рассыпчатый гарнир, который не разваривается и не требует промывания. Рассказываем, как готовить.

Ингредиенты:

• вермишель;
• масло сливочное или растительное;
• вода или бульон;
• соль.

Приготовление:

1. Разогрейте сковороду с толстым дном, всыпайте вермишель и обжарьте 1,5-2 минуты.
2. Добавьте 1 ч. л. сливочного масла и быстро размешайте, прожарьте еще в течение 1 минуты.
3. Залейте вермишель кипятком или кипящим бульоном так, чтобы жидкость покрывала ее полностью. Посолите. Варите вермишель на среднем огне под крышкой, закрытой не полностью.
4. В середине приготовления крышку снимите, чтобы жидкость выкипела. Выключите газ.

Вот и все! Нежный рассыпчатый гарнир готов. Он точно не превратится в кашу или запеканку, не разварится, не слипнется и не потребует промывания. Каждая макаронина окажется разного цвета из-за неравномерного обжаривания, что непременно придаст блюду еще более аппетитный внешний вид. Вермишель по-турецки станет любимым гарниром к любому горячему блюду.