Панипури – любимый перекус индийцев. Берут хрустящий шарик, пробивают пальцем отверстие, накладывают начинку, наливают яркую жидкость и целиком, не откусывая, закидывают в рот. Выглядит интригующе. Будем пробовать!
Панипури переводится как "водный хлеб". И поел, и попил одновременно. Местные в кафе его не заказывают, едят на улице. Так дешевле, да и удобней – положил в рот 3-4 пани и пошёл дальше. Но иностранцев вроде меня отпугивает процесс приготовления, отсутствие термообработки и перчаток у продавцов, поэтому дегустация подобных блюд чаще проходит где-нибудь за столиком.
Если бы не видела, как это нужно есть, растерялась. Раскрываю пакет, достаю хрустящие сферки… В соседнем отсеке лежит картофель с нутом и луком, который надо умудриться загрузить столовой ложкой через маленькое отверстие. Теперь понимаю, почему индийцы используют для этого палец…
Теперь самое интересное – наливаем цветную жидкость. Начинаю с красной... Ну, как вам сказать. Съедобно, но не то чтобы вкусно. Грубоватое тесто, холодная картошка с бобовыми и такая же прохладная пряная водичка с размокшими кукурузными шариками – сочетание не самое удачное.
С зелёным шотом у меня совсем не сложилось. Уж не знаю, что за специи туда добавляют, но есть это я не смогла.
В общем, посмотрела я на весь этот "водный хлеб" в цветных лужах и поняла, что панипури – это не моё. Хлеб должен быть тёплым, мягким и уж точно не мокрым.