Решил устроить в праздничные выходные ужин на двоих. Паста, вино и кино. В морозилке меня уже ждали кальмары с креветками, да и клешни краба (крабовые палочки в виде клешней) в чесночном маринаде я купил перед новым годом.
Ингредиенты
- Кальмары размороженные и очищенные — 130 г
- Креветки размороженные и очищенные — 110 г
- Клешни краба маринованные — 4 шт.
- Макароны (паста), любые — 130 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сливки 33% — 250 мл
- Чеснок — 1 зубок
- Соус песто — 1 ч. ложка
- Сыр — 40 г (желательно твердых сортов, в идеале пармезан, у меня был тильзитер)
- Зелень — на выбор
Время приготовления 30 минут.
Не обжаривайте морепродукты и не готовьте соус на сильном огне!
Приготовление
Я покупал все очищенное, и кальмаров, уже нарезанных кольцами. В любом случае почистить данное количество креветок и кальмаров займет не более 10 минут.
Отвариваем макароны, слегка не довариваем, откидываем в дуршлаг и не промываем.
Попутно, пока варятся макароны, готовим соус из морепродуктов. Обжариваем на сливочном масле морепродукты. Первое правило: если паста сливочная, то готовим на сливочном масле.
Затем добавляем сливки, чеснок, соус песто и перемешиваем.
Как закипит, добавляем макароны. Пару минут провариваем макароны в соусе, чтобы макароны взяли в себя вкус соуса. Соус должен быть кремообразным, а не жидким.
Выкладываем в тарелку, посыпаем тертым сыром и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: AlexKlimk