Знаете, какое индийское блюдо вошло в топ-50 лучших по версии известного кулинарного гида? Раджма! Так же как и вам, мне это ни о чем не говорит, поэтому иду в местную кафешку – буду пробовать и рассказывать о своих впечатлениях.
Индийскую еду я обычно покупаю в Биканервале, сетевом кафе, вроде Макдональдса. Пробегаю глазами знакомое меню, где-то в середине вижу её, родную. Раджма стоит 290 рупий. Заказываю. Плюс к ней – чесночная лепёшка гарлик наан 130 рупий и чай масала 65 рупий. Всего: 485 рупий/430 рублей.
Принесли быстро, и 7 минут не прошло. Очень ароматно, горячо, остро и вкусно! Идеальное сочетание для зимы. Чувствуются томаты, карри, тмин, что-то ещё… Если любите блюда из фасоли – самое то! Напоминает грузинское лобио.
Раджму обычно едят в Северной Индии, Непале и пакистанской провинции Пенджаб. На гарнир подают рис. Но мне он показался лишним…
Раджма заняла 14 место в рейтинге 50 лучших блюд из бобовых по результатам народного и экспертного голосования, организованного кулинарным путеводителем Taste Atlas.