Бородинский ароматный хлебушек, который нам можно есть досыта! Что может быть лучше!
Варианты – на ваш выбор. Его можно приготовить на различной муке: ржаной, овсяной, пшенной (ни в коем случае не пшеничной), ячменной, нутовой, соевой, амарантовой, муке зеленой гречки. Можно вместо муки взять отруби, но лучше заменить ими только часть муки, чтобы хлеб не получился излишне жестким.
В качестве добавок тоже масса вариантов – семена льна, тмин, любые пряности, кунжут, семена чиа, семечки, в общем, все, что хочется! Подбирайте вариант на свой вкус, т у вас получится идеальный для вас хлеб!
Только КБЖУ нужно будет пересчитать, я считала для своего варианта. У меня сегодня ржаной хлеб без всяких дополнительных семян и пряностей.
В блендер складываем творог, у меня 9%, сметану, у меня 20%), клетчатку, яйца, соду. Не забываем посолить.
Сода – обязательный ингредиент, она делает творог пышным и хлеб получается нежным.
Превращаем содержимое блендера в однородную массу.
Далее в солод наливаем кипяток, перемешиваем. Солод – тоже обязательный ингредиент. Он превращает унылую лепешку в прекрасный бородинский хлеб! Я предпочитаю красный ферментированный ржаной солод. Покупаю его в интернет-магазинах, в обычных магазинах в продаже не видела.
Выкладываем содержимое блендера в миску. В нее же выливаем заваренный солод. Тесто получается темненьким, а хлебушек вообще черным. Так и должно быть, мы же готовим бородинский хлеб!
Добавляем в тесто муку, у меня ржаная, и перемешиваем.
Тесто готово! Оно получается достаточно жидким, примерно густоты хорошей сметаны. Для вафельницы гуще и не нужно.
Именно потому, что мы будем выпекать его в вафельнице, различие в видах муки не принципиально. Тесто будет чуть гуще, чуть жиже, не критично. В любом случае все прекрасно пропечется!
Включаем вафельницу и выпекаем обычные вафли. Вафельница нужна для венских вафель, именно в ней получится пышный вкусный хлеб!
Я смазываю вафельницу перед каждым хлебушком, но можно этого и не делать.
Аромат хлеба заполнит весь дом, ваши домочадцы непременно составят вам компанию, ведь ваши бородинские вафельки точно не оставят их равнодушными!
Приятного аппетита!
💖 Присоединяйтесь к БЕСПЛАТНОМУ Телеграм каналу Пeрехитри диaбeт, и вы не пропустите ни одного нового рецепта https://t.me/perehitridiabet
💖 Мой сайт, на котором есть все, что нужно диабетику:
✅ Волшебная дверь в Международный Клуб диабетиков;
✅ БЕСПЛАТНЫЙ сборник рецептов, бесплатные Таблицы КБЖУ и т.д.