🍲 Любите уютные домашние супы? Тогда этот рецепт гречневого супа с грибами и нежными картофельными клёцками точно придётся вам по вкусу! Это блюдо удивит вас своей питательностью и насыщенным вкусом. Благодаря клёцкам суп приобретает особую текстуру, а грибы добавляют ему неповторимый аромат. Подавайте суп горячим, и ваши близкие непременно попросят добавки! 😋
✅ Почему стоит приготовить этот суп?
- Сытный и питательный.
- Необычное сочетание ингредиентов.
- Простота приготовления.
- Подходит для семейного обеда или ужина.
👇 Ингредиенты:
- куриный бульон — 2,5–3 л;
- гречка — ½ стакана;
- шампиньоны (или другие грибы) — 300 г;
- морковь — 1 шт. (средняя);
- репчатый лук — 1 небольшая луковица;
- яйцо — 1 шт.;
- картофель — 3–4 некрупные картофелины;
- мука — 3–4 ст. л.;
- свежая зелень — по вкусу;
- чеснок — 1–2 зубчика;
- специи — по вкусу.
🔪 Пошаговый рецепт:
Подготовка картофельного теста для клёцок:
- почистите картофель и поставьте его вариться в подсоленной воде до готовности;
- приготовьте картофельное пюре, дайте ему немного остыть;
- добавьте в пюре яйцо, хорошенько перемешайте;
- введите муку, чтобы получить густоватое тесто (оно должно быть таким, чтобы его можно было набирать ложкой, но оно не должно растекаться).
Подсушивание гречки:
- несколько минут подсушите гречку на чистой сковороде.
Приготовление грибной зажарки:
- промойте грибы, нарежьте их не слишком крупно;
- обжарьте грибы на растительном масле до лёгкой румяности;
- добавьте мелко рубленый лук и тёртую морковь;
- продолжайте жарить ещё несколько минут.
Варка супа:
- вылейте бульон в кастрюлю и доведите его до кипения на среднем огне;
- добавьте грибную зажарку, посолите по вкусу, если бульон не был посолен ранее;
- дайте супу покипеть на тихом огне 10–12 минут;
- добавьте подсушенную гречку и подождите 1–2 минуты, пока бульон снова не закипит;
- аккуратно опускайте в бульон клёцки (набирайте картофельную массу столовой ложкой, примерно чуть меньше половины ложки);
- как только клёцки всплывут на поверхность, добавьте чеснок, специи и зелень;
- через пару минут выключите огонь и дайте супу постоять 5–10 минут.
🍴 Подача:
Подавайте гречневый суп с грибами и клёцками горячим. По желанию можно добавить ложечку сметаны. 🥄
💬 Поделитесь своим мнением!
Приготовили суп по этому рецепту? Расскажите в комментариях, как вам блюдо! Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить другие вкусные рецепты. 😍
#гречневыйсуп #супсклёцками #грибнойсуп #домашниерецепты #вкусныйсуп