Доброе время суток, уважаемые читатели моего дневника.
Два дня пролетели незаметно за работой. Вот уже на календаре 6 января, а завтра Рождество!
Хорошо, что вчера я вовремя вспомнила: для холодца у меня ещё ничего не куплено. Уже после 16 часов поехала в магазин за набором для холодца.
Мне повезло — всё оказалось в одном месте. Взяла свиную рульку, кусок говядины и мякоть бедра индейки. Сумма на холодец составила 2300 рублей.
В колбасном отделе купили два сорта копчёной колбасы, и сразу попросила нарезать — чтобы потом просто красиво выложить на стол.
Заодно купила овощи. Потом заехала в «Дикси», взяла творожный сыр, мамины любимые конфеты и корм для деревенских кошек.
Дома хорошо промыла мясо и залила его холодной водой — хотя бы на три часа. Потом поставила варить холодец, именно холодец, а не заливное.
Варю его в мультиварке — очень удобно: всё заложила, выставила режим «холодец» и забыла на шесть часов. В моём случае — до утра. Он томится, как в печке. Заодно достала из морозилки тушку рыбы, положила размораживаться — завтра утром буду её солить.
Вечер потёк своим чередом: я смотрела телевизор и играла в игру «Домовята» — отлично разгружает мозги. Нияз занимался заселением гостей. Спать легли примерно в 11 часов вечера.
Проснулась в 5 утра, выпила кофе с конфеткой
и стала заниматься холодцом.
Разбирала мясо руками — не ножом, не мясорубкой, а именно руками. Как в детстве, в деревне, с бабушкой. Всегда только руками, с разговорами обо всём — о жизни, о добром
. И каждый раз, разбирая мясо на холодец, я про себя проговариваю пожелания: чтобы все были живы и здоровы, чтобы год был хороший, чтобы в доме было счастье и благополучие. Всё, что приходит в голову, то и желаю. Мне кажется, от этого холодец получается особенно вкусным.
Потом засолила рыбу по классическому рецепту — только соль и сахар, без лишних изысков. Убрала в холодильник на сутки, пусть спокойно дойдёт до нужного состояния.
К восьми часам на кухню подтянулись Нияз и Малыш. Дружно позавтракали, обсудили планы.
Я ушла в комнату дописывать дневник, а Нияз занялся завтраком для наших постояльцев.
Вот небольшой план на сегодня:
— с 10 до 13 работаю в кабинете;
— потом еду в туровскую палатку за овощами;
— дальше — в деревню к маме, переделывать меню на завтра.
Завтра детей не будет: внуки сестры подхватили вирус, мои племянники и их дети остаются дома. Так что за рождественским столом будут только взрослые, и меню придётся сокращать — без излишеств, но с душой.
Но об этом уже будет другой сюжет.
Всем хорошего дня. Ваша Рыжая Бестия 🦊
✨ Если вам близка моя атмосфера и нравятся мои истории — подписывайтесь!
И заходите на мой канал 👉 «Записки Рыжей Бестии»