Салат «Новогодний»
300 г филе индейки (или куриного), 5 яиц, 150 г чернослива, 100 г грецких орехов, 100 г сыра, майонез, соль.
Филе отварить до готовности (филе индейки варить около 35 минут после закипания, куриное филе варить 20 минут после закипания). Мелко нарезать.
Чернослив мелко нарезать. Орехи измельчить в блендере (или порубить ножом). Отделить белки от желтков. По отдельности натереть на мелкой терке. Так же натереть сыр.
На тарелку выложить поочередно: филе, желток, чернослив, сыр, орехи, белки. Каждый слой смазать майонезом и посолить по вкусу.
Салат «Нежность»
Очень нежный (отсюда и название), сытный салат.
Яичные блинчики придают очень интересный вкус. Вместо отварного куриного филе можно использовать копченое филе. Также можно добавить свежий огурчик, он придаст салату легкость.
500 г куриного филе, 5 яиц, 200 г лука, соль, майонез, растительное масло.
Куриное филе отварить до готовности, мелко нарезать.
Лук мелко нарезать. Залить кипятком. Оставить на 10 минут. Слить воду. Лук промыть в холодной воде.
Яйца (каждое отдельно) взбить. Немного посолить. Вылить на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду. Пожарить с обеих сторон. Блинчики остудить. Нарезать соломкой.
Смешать филе, блинчики, лук. Посолить. Заправить майонезом.
Салат «Хрустящий»
200 г белого батона, 250 г куриного филе, 150 г сыра, 300 г огурцов, 150 г лука, 1 пучок зеленого салата.
Заправка: 4 ст.л. растительного масла,
3 зубчика чеснока, 1 ст.л. уксуса 6%, соль, перец.
Филе отварить до готовности. Остудить. Разобрать филе на волокна.
Батон нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Огурцы нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Сыр натереть на мелкой терке.
Для заправки смешать растительное масло, уксус, соль, перец, выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Салат порвать руками. Добавить огурцы, лук, филе, сыр, заправку и сухарики.
Сыр желательно использовать твердый, в идеале – пармезан. Вместо куриного филе можно использовать филе индейки. Рекомендуется сухарики добавлять перед подачей на стол для того, чтобы они оставались хрустящими.
