Всем привет! Сегодня приготовим вкусный крем-суп из грибов на обед!
Ингредиенты:
- 500 г свежих шампиньонов
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 200 мл сливок (10-20%)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка грибов и овощей:
- Очистите и нарежьте шампиньоны ломтиками.
- Очистите и мелко нарежьте лук.
- Очистите и измельчите чеснок.
2. Обжарка:
- В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте нарезанные шампиньоны и обжаривайте, пока они не станут золотистыми и не выпустят жидкость, около 10 минут.
3. Приготовление основы супа:
- Посыпьте обжаренные грибы и лук мукой и перемешайте, чтобы мука покрыла все ингредиенты.
- Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20 минут, пока суп не загустеет.
4. Добавление сливок:
- Влейте сливки в суп и перемешайте.
- Варите еще 5 минут, чтобы сливки прогрелись.
5. Пюрирование:
- Снимите суп с огня и пюрируйте его с помощью погружного блендера до однородной консистенции.
- Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
6. Сервировка:
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!