🥘 Сегодня с Аднаном вспомнили Сирию и приготовили махши – уютное восточное блюдо.
☀️ Летом мама выскребает сердцевину у крошечных кабачков, баклажанов и Лагенарии, нанизывает их на нитку и сушит прямо на крыше дома: так запасаемся «бочонками» на всю зиму.
💧 Вне сезона их достаточно замочить на 20 минут, чтобы вернулись вкус и упругость; в сезон берём те же овощи свежими, только вынимаем сердцевину.
👨🍳 Дальше дело техники: смесь риса, говяжьего фарша, томатов, сушенной мяты и черного перца, начиняем внутрь, ставим в кастрюлю и тушим в томатном соусе.
🥬 Для полноты картины мама добавляет туда же фаршированную лагенарию, мангольд, сладкий перец и капустные рулеты.
✨ Выходит разноцветное ассорти – клетчатка, калий, железо и море вкуса без тяжести для желудка. Кстати, жена и дети просто обожают это блюдо — улетает со стола за считанные минуты!
Гастроэнтеролог Альмасри Али Мохамад
