Салат из цветной капусты по-корейски — пикантная закуска, которая может не входить в традиционную корейскую кухню. Однако существуют рецепты с яблочным уксусом, имбирем и другими специями.
**Классический рецепт**
**Ингредиенты:**
- цветная капуста — 600 г;
- морковь — 1 шт.;
- красный лук — ½ шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- острый перец чили — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- кориандр — ½ ст. л.;
- сладкая паприка (хлопья) — ½ ст. л.;
- чёрный перец — ½ ч. л.;
- уксус 6% — 1,5 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- подсолнечное масло — 5 ст. л.
**Приготовление:**
1. Разделите цветную капусту на маленькие соцветия.
2. Отварите их в подсоленной воде (1 ст. л. соли на литр) 3 минуты. Переложите в ледяную воду, чтобы сохранить хруст.
3. В миске смешайте капусту с нарезанными овощами, специями, уксусом, солью и сахаром.
4. Разогрейте масло и залейте им салат.
5. Поставьте в холодильник на сутки. Периодически перемешивайте и пробуйте на соль.