Булгур — основа салата — сложный углевод с низким гликемическим индексом. Он богат клетчаткой, витаминами группы B и магнием, помогает поддерживать стабильный уровень энергии и способствует хорошему пищеварению. В сочетании со свежими овощами и зеленью салат получается легким, но питательным.
Ингредиенты
Для булгура:
- Булгур — 150 г (сухой)
- Вода — 300 мл
- Сливочное масло — 20 г
Для салата:
- Помидоры — 400 г
- Петрушка — по вкусу
- Зеленый лук — по вкусу
- Мята — около 10 г
- Лимонный сок — из ½ лимона
- Оливковое масло — 1–2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление
Булгур тщательно промойте. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте крупу и обжаривайте 2–3 минуты, помешивая — это сделает вкус более насыщенным и ореховым. Влейте воду, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10–15 минут до готовности. Снимите с огня и полностью остудите.
Помидоры нарежьте небольшими кубиками, зелень мелко порубите. В глубокой миске соедините охлажденный булгур, овощи и зелень. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и черный перец. Аккуратно перемешайте.
Полезно знать
Такой салат хорошо усваивается, поддерживает чувство сытости и подходит тем, кто старается питаться сбалансированно. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе и мясу. При желании салат легко дополнить нутом, сыром фета или запеченными овощами.
Простая еда, которая работает на ваше самочувствие и вкус. Переходи за новыми идеями в подборку «САЛАТЫ»