Мы любим грибы собирать. А их еще и выращивают.
Выращивают по-разному: многие удается растить в теплицах (сапротрофы), другие же возможно вырастить только в естественных условиях (микоризные).
1. Микоризные грибы выращивать нерентабельно
Прописная истина!
Это и понятно - чтобы вырастить гриб микоризный нужно вырастить прежде всего дерево, а это процесс небыстрый.
Без дерева ничего не выйдет!
Из микоризных грибов промышленно выращивают только трюфели, ведь цена этих грибов настолько велика и так же велик спрос, что становится выгодным высаживать дубовые рощи из дубков, зараженных грибницей трюфелей и ждать 15 лет до первого урожая.
2. Любимый народом
Оставим в покое трюфели, не совсем российский это гриб)) Да и мест, подходящих для их выращивания в России не так много.
Вот рыжик - российский гриб. Очень! И деликатесный, да и урожайный.
Несмотря на урожайность и широкое распространение вы видели когда либо рыжики в продаже?
Нормальные, правильно посоленные? Да ладно посоленные, рыжики и маринованные хороши! И красивы, и вкусны.
Да, я видела рыжики в продаже, и вы сами можете в инете набрать: там вот такое, например, продается - цена 400 граммовой баночки 800-900 руб.
Для деликатеса это приемлемая цена, но это - не деликатес. Даже по виду.
Ну, и давайте вспомним, что когда-то Россия славилась своими солеными рыжиками, экспортировала их в Европу, в бутылках из под шампанского, причем грибы ценились выше вина)
Рыжик - гриб микоризный и, по идее, получается его выращивание не рентабельно, то бишь все равно прибыли не получишь.
Но это если выращивать сосны ради рыжиков.
Но есть же вариант "Б" и он очевиден: сосны уже выращивают! Повсеместно и массово!
3. Лесовосстановление
Сосны и выращивают, и высаживают, причем активно.
Компенсационное лесовосстановление – это мероприятия, направленные на восстановление лесов, подвергшихся уничтожению или деградации в результате природных катастроф, промышленной деятельности или неправильного ведения хозяйства.
Саженцы растят в питомниках -
Саженцы сосны в настоящее время рекомендуется высаживать уже зараженные микоризой, особенно на бедных, песчаных и каменистых почвах, на местах со снятым почвенным слоем, там где велись промышленные, например, карьерные разработки.
Приживаемость микоризных сеянцев сосны выше, чем у немикоризных, растут они быстрее, не вымерзают, устойчивы к засухе.
4. Какие грибы используют для микоризации сосновых саженцев
Какие виды и штаммы грибов используются в настоящее время для обработки саженцев сосны в России мне не удалось "нарыть" в инете, но чтобы не быть голословной и привести хоть какие-то примеры взяла вот эту работу -
И несколько вариантов микоризных грибов, используемых для микоризации сеянцев сосны в мире:
- Rhizopogon
- Pisolithus tinctorius
- Hebeloma crustuhniforme
- Laccaria laccata
Грибочки может и полезные для сосен, но совсем неаппетитные для людей. Впрочем, они хотя бы макромицеты, то есть образуют крупные плодовые тела.
А вообще для микоризации всего (в т.ч. садово-огородной растительности) сейчас активно используют споры и мицелий грибов рода Glomus -
Впрочем и наши любимые грибы тоже можно использовать для укрепления соснового здоровья!
5. Горькушки, маслята, зеленушки...
В России запатентованы методы обработки саженцев микоризой съедобных грибов:
- Известен способ подготовки мицелия базидиомицетов для микоризации почвы при искусственном выращивании хвойных растений (Пат. РФ № 2751481; МПК А01Н 1/00; опубл. 14.07.2021), включающий использование мицелиальных культур базидиомицетов трех видов грибов - Tricholoma equestre (Рядовка зеленая), Lactarius rufus (Горькушка боровая), Suillus bovinus (Козляк).
- Известен способ увеличения приживаемости и стимуляции роста сеянцев и саженцев сосны сибирской (Пат. РФ № 2434938; МПК C12N 1/14, A01N 63/00; опубл. 27.11.2011), включающий обработку сеянцев или саженцев сосны сибирской штаммом микоризообразующего гриба Suillus sibiricus (Масленок сибирский)
6. А надо - рыжики!
Вот правда, кому нужны горькушки и козляки? Ну даже и маслята с зеленушками - такое себе...
А рыжик - он и в Америке ценится. И в Англии. Вот оттуда и "прожекты"))
Вот карта из Вики, на ней представлена информация о ежегодных объёмах лесопосадок в период с 2010 по 2020 год в пяти странах с наибольшими темпами посадки, измеренными в гектарах и о перспективах миколесоводства.
Россию отметили, но не включили в список, я поправила))
Есть и другие проекты и исследования на эту тему:
Наибольший прогресс был достигнут в выращивании широко распространённого рода Lactarius и в основном ценного европейского вида Lactarius deliciosus.
Эксперименты с L. deliciosus показали, что годовая урожайность может достигать 1089 кг /га в зависимости от используемых методов.
Дополнительные эксперименты также увенчались успехом во Франции и в Новой Зеландии, где был зафиксирован значительно более высокий показатель урожайности — 3000 кг/га
Описан практический и успешный опыт. Наблюдения за урожайностью рыжиков в связи с возрастом сосновых посадок совпадают с моими личными наблюдениями: она держится на максимуме, пока не сомкнутся кроны посадок, в новозеландском опыте этот период составил пять лет - начиная с 6 года посадки по 11-й. Густые наверно были насаждения! И сажали не из семян, а использовали саженцы как минимум двухлетние.
Вывод исследователей таков -
Выращивание съедобных эктомикоризных грибов в рамках миколесоводства представляет собой многообещающую новую технологию, которая сочетает производство продуктов питания с облесением и при этом отвечает приоритетам сохранения природы и биоразнообразия.
В чем очевидное преимущество рыжиков в искусственных посадках? Все деревья будут одного возраста и гарантированно снабжены грибницей рыжика, значит и урожай будет таким же - промышленным, сконцентрированным, компактным. В первые годы грибы будут чистыми или с небольшим заражением грибными вредителями, грибная муха далеко летать не умеет.
Эх, где мои 17 лет... Я б миколесологом пошла! Интересное.
7. Возможен ли "рыжиковый проект" в России?
Проект всегда возможен. Теоретически. Давайте порассуждаем.
- Препарат для обработки микоризой рыжика вряд ли будет сложнее произвести, чем из других макромицетов, таких как уже использованных маслят и рядовок. Даже если такой продут будет дороже, всегда есть возможность использовать его целево - не для всех посадок, а только для тех, на которых предполагается сбор.
- Посадки сосен производятся регулярно и повсеместно. Обработанные рыжиковой микоризой посадки можно взять в аренду, допустим на 5 лет, на самый пик плодоношения, когда урожайность максимальная.
- Вопрос сбора грибов - кратковременный и сезонный всегда можно решить за счет наемной рабочей силы, по аналогии со сбором клубники в фермерских хозяйствах.
- Переработка первичная не требует специфических затрат, требуется только соль и тара. Переработка вторичная, окончательная, вполне возможна на любом овощеперерабатывающем предприятии.
- Холодильные установки для хранения не дефицит.
- Вопрос реализации готовой продукции тоже отработан, многие сети торгуют и свежими грибами, и овощными заготовками, требующими тех же условий хранения, что и соленые грибы.
А вообще имеет смысл создать марку, деликатес, эксклюзив - "Русский рыжик".
Так же как белый трюфель стал премиальным продуктом только благодаря рекламе и грамотному маркетингу Джакомо Морра, так и рыжики вполне справятся с ролью премиум-продукта (что уже было, вспомним рыжики в бутылках из-под шампанского)
Тем более с развитием консервной промышленности вполне можно воспользоваться рецептом "Вятские малосольные рыжики". Грибы, приготовленные по этому рецепту сохраняют вкус свежепосоленных рыжиков, отлично выглядят и хранятся даже при комнатной температуре.
Всё это вполне осуществимо, но куда девать законодательную сторону подобного бизнеса? Плюс сертификация, санконтроль и прочие требования к пищевым продуктам... Вот тут идеи у меня кончились(( Моих знаний и фантазии далее не хватает.
Как считаете - есть какой-то смысл в моём "прожекте"?
Проектом я его не могу назвать, немного все же фантазийные мечты...
Для новых подписчиков предлагаю статью про мои эксперименты над рыжиками -