Российское игристое – это уже шампанское или еще нет? Для того, чтобы разобраться в этом вопросе я устроил домашнюю слепую дегустацию для своих друзей. Для друзей, которые пьют креманы и настоящую шампань.
Идея в том, чтобы наглядно продемонстрировать и по возможности доказать, что наши игристые вина, сделанные по традиционной технологии, ничем не хуже игристых вин из Франции. Задача сложная. Но я попробую ее решить.
На дегустацию для шестерых человек подготовил 5 вин: 2 французских и 3 российских образца.
1. Moet & Chandon Brut Imperial
Пожалуй, самое популярное массовое шаманское в мире.
Стоимость: 7 000 рублей
2. Cremant de Limoux Grande Cuvee 1531
Очень популярный креман из региона Лангедок. Для многих он заменил базовую шампань, цены на которую пробили очередной потолок.
Стоимость: 3 000 рублей
3. Black Prince Blanc de Blancs 2019
Самое дорогое игристое от «Золотой балки», Севастополь. Одно из моих любимых игристых.
Стоимость: 5 000 рублей
4. Primum Alveus Extra Brut Collection 2014 IX
Топовое игристое вино от «Фанагории» с выдержкой на осадке 9 лет! Впервые буду пробовать этот образец.
Стоимость: 5 900 рублей
5. Ведерниковъ Резерв Цимлянский черный/Сибирьковый
Игристое вино из автохтонных донских сортов винограда в бутылке с новым дизайном на основе паттерна «Хохлома» от Дениса Симачева.
Стоимость: 2 400 рублей
Как видите, в соперники к «французам» я подобрал игристые вина из трех разных российских регионов и разных ценовых сегментов. Все эти регионы были названы перед началом дегустации, чтобы немного упростить этот процесс для людей, которые никогда не занимались подобным (угадывали регионы произрастания винограда вслепую).
Итак, все бутылки я плотно обернул фольгой, открыл и только после этого подписал каждую бутылку: «образец 1, образец 2» и дак далее. Так что даже я не знал, какое именно вино скрыто под «камуфляжем». Поставил все на лёд.
Поехали дегустировать.
Помимо выставления оценок я попросил гостей описать ароматику и вкус каждого образца. И понеслось: где-то луговые травы, перезрелые фрукты, зеленое яблоко, масло, выпечка, микстура и так далее. В целом, по каждому образцу у гостей описание органолептические свойств совпадало.
Оценивали мы вина по 10-бальной любительской шкале. Причем все участники дегустации выставляли баллы в довольно узкой вилке от 7 до 10 баллов, я же ставил в диапазоне от 6 до 9. Другими словами, разброс оценок по каждому образу был небольшой. Ниже 6 оценок у нас не было. Средний бал всех образцов – почти 8.
Перед тем, как подсчитать баллы, я спросил у друзей – «как вы считаете, кто будет победителем». Все в один голос – вино из региона Шампань.
Но какое-то же было у всех удивление, даже у меня, когда, освободив от фольги победивший в слепой дегустации образец, мы обнаружили… вино из Ростовской области!
Первое место.
С отрывом всего 1 балл Ведерниковъ Резерв Цимлянский черный/Сибирьковый оказался победителем слепой дегустации! Никто не мог поверить. Мои дурзья, любители шампанского и креманов, вслепую выбрали игристое из исконно донских сортов винограда. А учитывая, что это самое доступное вино из всего сета, это удивление было еще больше.
Второе место.
С отставанием всего в 1 балл на втором месте оказался Cremant de Limoux Grande Cuvee 1531. Обратите внимание, что и этот образец при относительное невысокой цене обогнал более дорогие вина. Другими словами, два наиболее бюджетных (если можно так сказать) вина в этой слепой дегустации победили заметно более дорогие образцы. Причем с большим отрывом.
Третье место.
И здесь снова наше – Primum Alveus Extra Brut Collection 2014 IX.
Благородное, уже немолодое вино со сложным вкусом перезревших фруктов: персик, дыня, немного сливочного масла. Купил бы я снова его за 5900 – пожалуй, что нет, дороговато.
Четвертое место
И, наконец, Moet & Chandon Brut Imperial. Самый дорогой образец занял предпоследнее место. Только 1 из 6 дегустаторов поставил этому вину «десятку». Остальные ругали за бесхарактерность.
Пятое место
Неожиданно для меня в этой дегустации довольно бледно показал себя «Черный принц» блан де блан 2019 года. Но фоне других вин это игристое потерялось своей невыразительностью. Обидно, ведь я люблю это вино. Слепая дегустация вскрывает слепую любовь
Итоговый зачет.
1. Ведерниковъ Резерв Цимлянский черный/Сибирьковый: 51 балл
2. Cremant de Limoux Grande Cuvee 1531: 50 баллов
3. Primum Alveus Extra Brut Collection 2014 IX: 44 балла
4. Moet & Chandon Brut Imperial: 43 балла
5. Black Prince Blanc de Blancs: 38 баллов
Вот такой неожиданный результат этой слепой дегустации получился.
А вы как считаете, достоин Ведерниковъ Резерв Цимлянский черный/Сибирьковый победы?