Каждый год замечаю одно и то же: как только становится холодно, многие начинают «спасаться» от зимы. Планируют зимовки, жалуются на серость, ждут весну, как освобождение.
А мне зимой хочется совсем другого - замедлиться. Отложить лишнее. Убрать шум. Пожить чуть тише и глубже. Жаль только, что современная жизнь не всегда это позволяет. А вы вообще любите зиму?
Когда мы мешаем себе прожить зиму
Зима сама по себе очень честная. Она будто приглашает нас сбавить обороты. Но часто мы этому сопротивляемся:
- яркий свет до поздней ночи
- экраны телефонов после заката
- тот же темп дел, что и летом
- еда «на бегу» и вечная спешка
Мы продолжаем жить в летнем режиме, даже когда тело уже просит другого.
Зима и тело: что она от нас хочет на самом деле
Если прислушаться, зима мягко подсказывает:
- ложиться спать раньше
- выбирать более тёплую, простую еду
- уменьшать нагрузку
Это не про лень. Это про физиологическую норму сезона. Зима - это не время рывков. Это время сохранения энергии.
Про холод - не бояться, а договариваться
Холод не враг, если он дозированный:
• прогулки на свежем морозном воздухе
• умывание прохладной водой
• аккуратные контрастные процедуры
Тело любит такие сигналы. Они включают тонус, но не истощают.
Почему зимняя природа так успокаивает
Зимой мир становится проще. И в этом её сила.
- меньше запахов
- меньше цветов
- меньше звуков
- Голые деревья - визуальный минимализм.
- Снег гасит шум - появляется тишина.
Это естественное сенсорное очищение, которого нам так не хватает. Меньше перегрузки - больше присутствия «здесь и сейчас». Нервная система наконец может выдохнуть.
Зима и гормоны: важный сезон замедления
Зима - это время экономии ресурсов.
И мы сами можем либо помочь телу, либо навредить ему.
Когда мы:
- не меняем питание по сезону
- не увеличиваем отдых
- не ложимся раньше
- требуем от себя постоянной продуктивности
Гормональная система начинает работать на износ.
Зима разрешает нам то, что мы часто себе запрещаем
Особенно нам, женщинам.
Зима как будто говорит:
— можно спать дольше
— можно хотеть меньше делать
— можно не быть в постоянной мотивации
— можно быть неидеально продуктивной
— можно просто восстановиться
Не потому что «надо». А потому что так естественно.
Чему зима нас учит
— удерживать энергию
— направлять внимание внутрь
— выбирать главное
— отпускать лишнее
Зима - не пауза в жизни. Это её важная, тихая часть. Если позволить себе прожить её не на сопротивлении, а в согласии с телом - весна приходит совсем другой.
Вот несколько моих любимых зимних рецептов
Чечевица тушёная с томатами и сельдереем
Ингредиенты (на 4 порции):
зелёная чечевица - 200 г
томаты в собственном соку (или тёртые свежие помидоры) - 300 г
стебли сельдерея - 2–3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 2 ст. л.
лавровый лист - 1–2 шт.
соль, чёрный перец - по вкусу
щепотка орегано или тимьяна (по желанию)
Способ приготовления:
1. Чечевицу промойте, залейте водой и отварите до полуготовности (примерно 15–20 минут).
2. На сковороде или в глубокой сотейнике разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей до мягкости.
3. Добавьте чеснок, перемешайте, а затем влейте томаты вместе с соком. Посолите, поперчите, приправьте травами.
4. Выложите полуготовую чечевицу, перемешайте, добавьте немного воды (чтобы получилось соусное тушение).
5. Накройте крышкой и томите на медленном огне ещё 15–20 минут, пока чечевица станет мягкой и впитает ароматы соуса.
6. Перед подачей выньте лавровый лист и посыпьте свежей зеленью (петрушка или базилик подойдут идеально).
Блюдо можно подавать как самостоятельное (например, с кусочком цельнозернового хлеба) или как гарнир к рыбе или курице.
Нут в томатном соусе
На 100 г: ~ 116 ккал
БЖУ: 8/3/16
Ингредиенты:
100 г нута (в сухом виде)
1 морковь
1 ст.л. томатной пасты
2 зубч. чеснока
150 г тофу (или адыгейского сыра, кто не постится)
1/2 ч.л. карри
соль по вкусу
Способ приготовления:
- Нут замочить на ночь. Утром отварить до готовности, оставшийся отвар не сливать. Нут поместить в сковородку, налить отвара столько, чтобы он полностью покрывал нут. •Добавить нарезанную кубиком морковь, томатную пасту, карри и чеснок на мелкую терку. Перемешать и готовить под крышкой 10 минут.
- Тем временем, нарезать мелким кубиком тофу или адыгейский сыр. Добавить через 10 минут тофу и соль, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.
Капустные котлеты
Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты
100 г консервированного или отварного нута (примерно 45-50 г в сухом виде)
1 маленькое яйцо (вес 40 г) или 1 белок от крупного яйца
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Капусту мелко покрошить. Потушить в мультиварке на режиме «тушение» 1 час, либо на сковороде с антипригарным покрытием в течение 15 минут (при необходимости добавьте воды).
- Нут пюрировать погружным блендером вместе с яйцом. Смешать полученную смесь с тушеной капустой, добавить соль, перец по вкусу. Сформировать котлеты, выпекать на 180С 10-12 минут до румяной корочки. Я подавала с мягким творогом можно со сметаной