Волшебно, сказочно, великолепно! Хочу такой торт!
Такие мысли пронеслись в моей голове, когда я увидела яркое фото, листая результаты по запросу "торт с консервированными персиками".
В середине декабря купила банку консервированных персиков.
Купила спонтанно, просто положила в корзину проходя мимо.
Потом стало жаль её открывать, потому что знаю, что банка улетит за одно мгновение и даже впечатления не успеют остаться.
Консервированные персики любят все. Хочется чтобы каждый кусочек оставил своё яркое впечатление.
Я начала искать решение.
Торт!
Ныряю в интернет и сразу же вижу идеальный рецепт.
Торт без выпечки.
Внизу корж и печенья, в центре сметанно-молочное желе, сверху персики.
Я очень давно мечтала сделать такой торт, но вот всё никак не решалась.
Уж больно идеальным он мне казался.
А тут решилась!
Вот только для этого торта нужна раздвижная форма, которой у меня нет.
Ни минуты не колеблясь захожу на ВБ.
Зашла, нашла, заказала.
Решительность из меня так и прёт.
30 декабря получила форму.
Докупила нужные продукты.
Решила , что сделаю и поставлю этот шикарный торт на Новогодний стол.
31 декабря режу оливье и понимаю, что печенье-то я не купила!
Причем понимаю это уже после того, как мы съездили в магазин.
И такая досада сжала сердце.
- Может открыть уже эту банку и просто съесть эти персики?
Чуть было не психанула.. Была в шаге от этого и всё же удержалась.
1,2 января мы разболелись и было не до торта. В магазин сил ходить не было, заказали доставку, а с ней и печенье )
3 января проснулась с чувством выздоровления.
Всё, звёзды совпали.
Приступаю к готовке.
300 гр. печенья размолола в блендере и 100 гр. мягкого сливочного масла. Всё смешала. На дне формы сформировала корж. Поставила в холодильник.
Самым волнительным было приготовление сметанного желе.
Всё получилось идеально.
Пропорции такие:
150 мл. молока + 2,5 ст. ложки желатина
Далее 300 гр сметаны взбить со 100 гр сахарной пудры
В сметану добавить 200 мл молока + влить молоко и желатин.
Всё смешать миксером и вылить на корж. Поставила в холодильник.
Через 2 часа сметанно-молочное желе застыло.
Дальше персики нарезала тонкими ломтиками, и выложила на желе.
100 мл. сока персиков смешать с 1 ст. ложкой желатина и этой смесью залить сверху ломтики персиков.
Убрала в холодильник до утра.
Рано утром с большим нетерпением отрезала себе первый кусочек.
Сразу почувствовала, что нижний корж очень жесткий.
"Идеальный верх, а низ может быть и повкуснее" - это моё первое впечатление от торта.
Структура сметанно-молочного желе именно такая, какая была в ожидании. Нежная и упругая одновременно.
Не стеклянно-упругая, как желе, а воздушно-упругая, немного ближе к суфле, таящая во рту, сливочная и в меру сладкая.
Несколько кусочков оставила согреваться для детей (чтобы поберечь горло).
- Ммммм, великолепно, волшебно, идеально, восхитительно! - так описала этот торт дочка.
-А корж внизу не жесткий?
-Нет, прекрасный.
-Дай попробовать.
Действительно, после того, как торт постоял в тепле , печенье стало нежнее.. Видимо масло немного подтаяло.
И всё-равно, думаю, что низ можно сделать вкуснее. Например с шоколадным печеньем.
В итоге торт едим почти два дня. Дети назвали этот торт идеальным.
Я соглашусь, потому что торт в тепле не расплывается, на следующий день выглядит также прекрасно.
Каждый кусочек идеально держит форму.
А ещё потому что задуманное удалось.
Одна банка персиков превратилась во множество ярких впечатлений.
Состав продуктов:
1 банка персиков
300 гр. печенья
100 гр. сливочного масла
350 мл. молока
3,5 ст. л. желатина
100 гр. сахарная пудра
Добрт пожаловать к нам на другие площадки: