Сейчас в нашем регионе самое время сушить каки!
Хурма - по-японски "каки".
Каки относят к виду Diospyros kaki. В России известен как хурма восточная.
В других странах: Италии, Испании, Франции, Германии, Чехии, Португалии итд, - этот вид тоже называют "каки".
В Японии хурма - особый культовый плод, символ удачи и долголетия, о нем сложено много легенд.
Сейчас в японских магазинах можно встретить разные сорта каки, а еще продается терпкая, вяжущая - "shibugaki" - она идет на сушку, сладкие сорта не подходят.
Готовая вяленая хурма - hoshigaki тоже продается, стоит совсем недешево.
Нoshigaki - особая еда японцев, популярное, необычайно вкусное лакомство, прекрасно сочетается с зеленым чаем.🍵
Кондитеры и мастера wagashi (традиционных сладостей) считают, что при приготовлении десертов, надо равняться на сладость сушеной хурмы. Это эталон!👍
Согласна, у hoshigaki самая правильная сахаристость, нет приторности.
Как японки сушат "каки" - рецепт тут.
Уважаемые читатели! Пожалуйста, подписывайтесь на мой Телеграм канал! Там будет больше публикаций и видео!
Кто хочет материально поддержать мой блог, нажмите тут.
Уважаемые читатели!
Пожалуйста, ставьте лайки, пишите комментарии и делайте репосты! Благодарна за Вашу подписку и донаты - этим Вы поддерживаете мой блог!
Телеграм - https://t.me/my_nipp0n
Группа в ВК - https://vk.com/my_nippon
Предыдущая статья: