Атмосферный ресторан русской кухни в историческом здании на Васильевском острове.
На Васильевском острове открылся ресторан русской кухни «Таможня» (Биржевой пр-д, 2). Создатель проекта — основатель ресторанной группы Norbert Александр Ситников. Гостей приглашают оказаться в мире купеческой удали — щедрых застолий, душевных мелодий и широкой русской души.
Ресторан расположился в здании с историей: в XIX веке здесь находился южный пакгауз Биржи, который использовали для хранения и защиты таможенных грузов во время частых наводнений.
Интерьер залов погружает в атмосферу купеческого застолья XIX века: антуражные люстры, сводчатые потолки, фарфоровые сервизы, светлая мебель, а на стенах — картины с изображением служащих в форме разного времени, старые карты и фотографии города. В основном зале с частично открытой аккуратной кирпичной кладкой и обилием света смогут разместить до 100 гостей, в небольших отдельных залах — компании до 35 человек.
Во главе кухни — шеф-повар Николай Олейников, который собрал рецепты из разных уголков Российской империи и творчески их переработал. Гостей удивят оливье почти по оригинальному рецепту — с раковыми шейками (990 руб.), суточными щами, томленными в ставцах (590), бефстрогановым, который подают в хлебе (1250), и многим другим. Не обошлось и без привычных борща (660), вареников и пельменей (от 610), блинов (от 560), оладий и драников (490) — всего того, с чем ассоциируется русская кухня.
Добавили в меню и аутентичную выпечку: помимо домашнего хлеба здесь пекут кулебяку рыбную (790) и мясную (890), расстегаи (110) и пирожки детинцы (от 80) со сладкими и сытными начинками. Всю выпечку планируют не только подавать гостям в ресторане, но и продавать с лотков неподалеку туристам и жителям города.
За баром собрали большой выбор водки (от 390), домашних настоек (320), отечественного и зарубежного виски (от 490), полугары (730) и самогон (360), смешивают классические и авторские коктейли (от 760). В безалкогольном разделе — узвар (320), морс (370) и квас (350), домашние лимонады (390) и фруктовые взвары (490). Для любителей традиций предложат самоварное чаепитие (1900) с сушками, вареньем и медом.
Для колорита и создания особой атмосферы в ресторане каждый вечер с 19:00 звучит живая музыка (народная, лиричная или инструментальная), а по пятницам и субботам устраивают настоящие шоу с выступлением цыган.
Выдержки из меню ресторана «Таможня»:
- Русские соленья и квашения — 790 ₽
- Килька пряного посола — 630 ₽
- Грибная икра — 570 ₽
- Строганина из муксуна — 1 190 ₽
- Салат из печени мурманской трески — 820 ₽
- Потрошки молодых кур — 710 ₽
- Ушица трехрыбица — 980 ₽
- Смаженная румяная свиная шея — 810 ₽
- Котлеты рубленные из щуки и налима — 850 ₽
- Пельмени с мраморной говядиной — 890 ₽
- Расстегай «новотроицкий» с белорыбицей — 110 ₽
- Медовик с лесным орехом и пергой — 590 ₽
- Каштановая павлова — 640 ₽