На Институтском проспекте, 22 появилось место, которое сложно назвать просто рестораном. Скорее это дача, случайно оказавшаяся в городе. В отреставрированной усадьбе инженера М. И. Данилевского 1911 года открылся ресторан «Огородники», проект про спокойную жизнь, сезонную еду и ощущение, что ты не торопишься никуда.
Само здание здесь играет ключевую роль. Это не новодел и не стилизация, а настоящая историческая усадьба, бережно приведённая в порядок. В итоге получилось редкое для Петербурга пространство, где архитектура не спорит с концепцией, а усиливает её.
Про что на самом деле «Огородники»
«Огородники» про простоту и тепло. Про людей, которые любят, когда еда понятная, щедрая и приготовлена не на бегу. Про застолья с солёными огурцами, запах печёных перцев, шишкового варенья и чая с травами.
Здесь всё строится вокруг сезонности и уважения к продукту.
Русская кухня без экспериментов
Кухня в «Огородниках» русская, дачная, основательная. Та самая, где важны бульоны, тесто, печь и время. Здесь варят настоящие щи и борщи, делают домашние соленья и варенье, пекут ржаной хлеб и пирожки, те самые, «как в детстве», только теперь почти в центре города.
Меню собрано шефом Константином Колосовым и выглядит как аккуратная гастрономическая карта России. Амурские пельмени, керченские рапаны, классические супы и горячие блюда – всё без переосмыслений ради моды. Это еда, которую хочется есть регулярно, а не разово «на попробовать».
Интерьер: усадьба, в которой раньше жили
Интерьер ресторана продолжает идею городской дачи. Много дерева, винтажные предметы, кастомная посуда с деревенским орнаментом. Высокие окна в пол наполняют залы дневным светом.
Одна из главных точек притяжения – изразцовая печь, ставшая доминантой одного из залов. Она задаёт тон всему пространству: здесь хочется сидеть долго, разговаривать и никуда не спешить. При этом кухня полностью современная, «по последнему слову техники», но аккуратно спрятанная от глаз.
Барная карта как путешествие по России
Бар в «Огородниках» отдельная история. Это маршрут по отечественному вкусу последних лет. В карте вина из Краснодарского края и Крыма, авторские настойки и дистилляты собственного приготовления. Для неспешных вечеров сезонные чаи из трав Алтая и Кавказа. Всё это отлично поддерживает концепцию: пить здесь хочется так же спокойно, как есть.
Вместо вывода
«Огородники» сразу заявляют себя как место силы и общения. Это не просто про еду, а про людей вокруг неё. В планах гастрономические вечера с ресторанами из разных регионов России, чаепития с алтайским и карельским мёдом, летние гулянья с баянистами и даже собственная агрокультура на территории ресторана. Сейчас по выходным бесплатные чаепития с баранками, мы как раз случайно попали на него.
В городе, где всё чаще открываются форматы «фастфуда», «Огородники» идут другим путём. Это ресторан, куда приходят надолго. За ощущением дома, за русской кухней и за тем редким чувством, будто ты на даче даже если за окном Петербург.
Уже были в этом ресторане? Подписывайтесь, тут о самом вкусном и интересном в Петербурге и России!