Маринованные шампиньоны – простая закуска, которая не требует длительной подготовки и сложных ингредиентов. Грибы быстро варятся и сразу пропитываются ароматным маринадом, поэтому блюдо можно приготовить в тот же день.
Такой способ маринования подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного стола. При желании специи и зелень можно менять, подстраивая вкус под свои предпочтения.
Ингредиенты
грибы (шампиньоны) - 400 г
лук - 1 шт.
петрушка свежая - 2 ст.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
уксус белый бальзамический - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
соль - 0,5 ч.л.
перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
кориандр молотый - 0,5 ч.л.
вода горячая (80 градусов)
Способ приготовления
Берём 400 г шампиньонов примерно одинакового размера — удобнее использовать мелкие или средние грибы. Тщательно промываем их, перекладываем в кастрюлю и заливаем горячей водой температурой около 80°C.
Солим по вкусу, ставим на плиту, доводим до кипения и варим 10 минут с момента закипания.
Пока грибы варятся, готовим маринад. Одну луковицу нарезаем мелкими кубиками, небольшой пучок петрушки мелко рубим.
В миске соединяем 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. белого бальзамического уксуса, добавляем 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, нарезанный лук и петрушку, а также по 0,5 ч. л. соли, чёрного молотого перца и молотого кориандра. Всё хорошо перемешиваем.
Белый бальзамический уксус при необходимости можно заменить белым винным или яблочным.
Готовые грибы откидываем на сито и перекладываем в миску.
Сразу заливаем их маринадом и аккуратно перемешиваем. Даём настояться около 10 минут, после чего закуска готова к подаче.
Таким способом можно мариновать и другие виды грибов. Хранить закуску следует в холодильнике до 4-х дней – со временем вкус становится более насыщенным.
В итоге получаются ароматные и нежные маринованные шампиньоны с мягким, сбалансированным вкусом. Закуска готовится быстро, не требует сложных ингредиентов и хорошо хранится в холодильнике несколько дней.
По мере настаивания грибы становятся ещё насыщеннее, поэтому их удобно приготовить заранее. Такой рецепт легко адаптировать под свой вкус и использовать как универсальное дополнение к основным блюдам или праздничному столу. Пробуйте) С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋