🤩🤩
Друзья, продолжаем наше путешествие в мир советской кухни с еще одним рецептом. 🎄
Все ведь любят ПИРОЖКИ? 🥮
Пищевые предприятия в большом количестве выпускают в продажу всевозможные готовые пирожки: жареные, печеные, слоеные.
Жареные и печеные пирожки готовят с мясом, ливером, капустой, творогом, повидлом (сладкие), с мясом и рисом, с мясом и яйцом, с ливером и рисом.
Слоеные пирожки делают с мясом, капустой, рисом, с мясом и яйцом, с мясом и рисом, сладкие и др.
Приведем для примера раскладку на жареные пирожки с мясной начинкой.
Для теста на мясокомбинатах на 36 г муки (72%/ной) берут 0,9 г дрожжей, 6,5 г соли, 1 г жира, 2,5 г сахарного песка; для фарша на 30 г говядины – 1 г животного жира, 2,3 г лука, соль, перец и, кроме того, добавляют для обжарки пирожков 6 г жира.
Фарш для жареных пирожков с капустой и яйцом: на 46 г капусты – 2,5 г жира, 3 г яйца, 0,4 г соли.
Фарш для пирожков с мясо/яичной начинкой: мяса 28 г, жира 1,5 г, яиц 3 г, лука 2,3 г, соль, перец.
Вес каждого пирожка 75 г.
Наш блог 💚 RuTube 💙 ВК 📱 Дзен 📱 YouTube 📱
Каталог | На складе | Наш сайт | Поддержка
#бегарат #нг2026 #рецепт1952
