Паста с грибами, куриным фаршем и салатом айсберг

Время приготовления: 40 минут

Порции: 3–4

Уровень сложности: средний

Ингредиенты

• макароны («перья»)
• куриный фарш
• вешенки
• лук репчатый — 1 крупная луковица
• салат айсберг
• томаты в собственном соку (консервированные)
• сливочное масло
• соль
• чёрный перец (молотый)

Оборудование

• сковорода с толстым дном;
• кастрюля для варки макарон;
• разделочная доска и нож;
• лопатка для помешивания.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов:

• вешенки промойте, обсушите и нарежьте кубиками;
• лук очистите и нарежьте полукольцами;

• салат айсберг нарежьте квадратиками;

• томаты в собственном соку разомните вилкой до однородной консистенции.

1. Обжарка фарша и лука:

• растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне;

• выложите куриный фарш и обжаривайте 5–7 минут, разбивая комки лопаткой, пока фарш не посветлеет;

• добавьте нарезанный лук, перемешайте и жарьте ещё 3–4 минуты до прозрачности лука.

1. Добавление грибов и салата:

• положите в сковороду вешенки, перемешайте и готовьте 5–7 минут, пока грибы не уменьшатся в объёме и начнут слегка золотиться;

• добавьте салат айсберг, перемешайте и тушите 2–3 минуты, пока зелень не станет мягче.

1. Томатная заправка:

• влейте в сковороду томаты в собственном соку, тщательно перемешайте;

• убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите 10–12 минут, чтобы соус слегка загустел и выпарилась лишняя жидкость;
• приправьте солью и перцем по вкусу, аккуратно перемешайте.

1. Варка макарон:

• в отдельной кастрюле вскипятите воду, добавьте соль;
• опустите макароны и варите на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке (до состояния «не совсем аль денте»);

• откиньте макароны на дуршлаг, сохранив немного воды от варки (примерно 50–100 мл).

1. Финальная сборка блюда:

• переложите отваренные макароны в сковороду с томатной заправкой;
• аккуратно перемешайте, при необходимости добавьте немного воды от варки макарон, чтобы достичь желаемой консистенции соуса;
• готовьте на слабом огне ещё 2–3 минуты, чтобы макароны дошли до состояния аль денте и пропитались соусом.

Подача

• разложите пасту по тарелкам;
• при желании украсьте свежей зеленью (петрушка, базилик);
• можно добавить тёртый пармезан или другой твёрдый сыр по вкусу.

Приятного аппетита!