Ни мороз, ни русские празднки не уменьшают мою любовь к корейским салатам. Ни на граммульку!
Откуда она появилась-сама не могу дать ответ! Попробовала первый раз в гостях у русско-корейской семьи в Казахстане, подружилась с владелицей ресторана корейской кухни случайно и пошло-поехало! Люди все общительные, открытые. Праздники праздновали вместе и учили девочки-хозяйки меня тем блюдам , что делали сами, принципам и приёмам готовки корейских блюд. Вот так от блюда к блюду появившаяся с первой ложки любовь к корейской кухне, к корейским блюдам крепла и росла.
Так вот сегодня давайте приготовим блюдо из юго- восточного региона Азии, которое делают и в Китае, и в Корее и во Вьетнаме. Это будет рисовая лапша с курицей - фунчоза - в моём российском восприятии и исполнении.
Вот такую огромную преамбулу я написала как извинениев том случае, если вдруг кому-то из моих читателей приготовление не понравится.
Начнем с курятины.
Опять встает выбор части курицы, откуда будем резать мясо на салат.
Самые целеустремлённые читатели, нацеленные на очень стройную фигуру , пусть нарежут кусочками куриную грудку. Я предпочитаю нарезать кусочками мясо куриных бедрышек и поджарить его на небольшом количестве растителного масла. Поджарим кусочки на сухой сковороде или в очень малом количестве растительного масла.
Пока мясо несколько минут обжаривается с двух сторон, мы его слегка подсолим.
Нарезаем репчатый лук перьями, добавляем лук к мясу и жарим лук до готовности-до прозрачности.
К луку и мясу добавляем нарезанную тонкими брусочками морковь. И тоже поджариваем её до прозрачности и полумягкости.
Поджариваем при полном помешивании, не тормозя и не переставая. Добавляем тонко нарезанный красный перец.
Продолжаем поджаривать мясо курицы с овощами , постоянно перемешивая лопаткой. Тушим овощи не менее трёх минут !
А теперь-не совсем привычное для русского человека действие: нарезанные соломкой свежие огурцы добавляем к мясу и овощам на сковороде. Сильно?!
А где бы вы ещё поели жареные огурцы?!
Поэтому те, кто ещё не растерял дух экспериментаторства, присоединяйтесь и готовьте вместе со мною фунчозу с курицей. Хотя бы ради того, чтобы попробовать сочетание жареных свежих огурцов с другими ингредиентами.
После пары минут обжаривания переходим к священнодейсвию. В наши овощи с курицей вливаем три столовые ложки соевого соуса.
Пока мы тут жарим все что видим, мы параллельно подготавливаем фунчозу.
Просто заливаем фунчозу на семь минут крутым кипятком. Потом промываем с помощью дуршлага фунчозу холодной водой и добавляем ее к мясу и овощам на сковороде.
Перемешиваем фунчоза с мясом и овощами.Наше блюдо готово.
Перекладываем всё на красивую посуду и едим сами, или кормим гостей, или кормим семью. Главное, чтобы получилось вкусно, в меру солоно и хрустящие. А уверена-получилось вкусно !
Готовьте с любовью, ешьте с удовольствием и всегда помните, что вкус блюда полностью в ваших руках и мало зависит от рецепта. Он - плод вашего настроения и фантазии.
До скорых встреч!