Интересные коллекции
Ингредиенты
- Кефира 1 чашка (140 г)
- ржаной муки 9 ст.л.
- Пшеничной муки 10-12
- Соли 1 щеп.
- сахара 0,5 ст. л.
Начинка:
- Каша пшеничная на молоке из 4 ст. л. кукурузной крупы
- Творога 1 пач.
- Ягоды чёрной смородины
- Сметаны к творогу 2 ч. л.
Заливка:
- Яйцо 1
- сметаны 2 Ч. л.
1. Сварить кашу на начинку. Крупу в соотношении 1:3 варить в воде, 1 ст.л.сахара, как набухнет и станет почти готова, добавить ещё 2 части горячего молока и варить до готовности. Каша должна быть густая, остудить
2. Готовим тесто: в тёплой кефир добавить соль, сахар и размешать. Постепенно вмешивается два вида муки и замешиваем не очень крутое мягкое тесто
3. Оставить отдохнуть на 15 минут. А пока займёмся начинкой из творога:
4. Творог, сметана и немного сахара размешать до однородной пасты
5. Тесто скатывается в колбаску и нарезается на кусочки размером грецкий орех
6. Раскатать в овал размером с ладонь
7. 2 ч.л.каши или творога кладем на раскатанное тесто и размазываем равномерно ножом
8. Края теста защипываем от верха овала (центра) и в разные стороны до другого конца. Получается как тарталетка
9. Заливка: 1 яйцо взбить с 2 ч.л.сметаны, до равномерно консистенции (без комочков). Заливку аккуратно выложить на начинку, примерно 1 полная ч.ложка на 1 калитку
10. На творог можно положить ягоды и сверху также заливка
11. В разогретую до 180 градусов духовку на 20 мин
12. Готовые калитки по оригинальному рецепту кисточкой смазывают растопленным сливочным маслом-только бортики.
13. Еще сладкие начинки: любые ягоды. Приятного аппетита!