Главный страх у любого, кто делает еду на продажу: приготовлю — и останусь с этим на руках. А еда, как назло, ждать не любит.
Хорошая новость: если собрать дегустационный бокс с головой (не «навалить побольше всего»), то продать 10 штук за выходные — вполне нормальный план. Ниже покажу схему: меню из 3 мини‑позиций, честный расчёт себестоимости и цены, быструю упаковку, готовые тексты для объявлений и таймлайн по часам.
Кстати: в нашем Telegram-канале идёт ежемесячный розыгрыш дымогенератора. Все условия и участие — в Telegram.
1) Меню дегустационного бокса: 3 мини‑позиции, чтобы покупали сразу
В дегустации побеждает не «богато», а понятно. Бокс на 8–12 позиций выглядит солидно, но для покупателя это часто лишняя головная боль: что вкуснее, что испортится быстрее, зачем мне всё это.
Рабочая схема на уик‑энд простая:
- Две “А‑позиции” (хиты) — то, что у вас и так берут лучше всего.
- Одна позиция “на пробу” — мягкий эксперимент: необычный вкус, сезонная добавка или то, что “интересно попробовать”, но целиком берут редко.
Почему это продаёт? Потому что дегустационный бокс — не про «продать еду». Он про снять сомнения. Человеку проще заплатить, когда логика набора ясна.
Пример меню (универсально, под любую нишу)
- Мини‑позиция №1 (хит) — ваша самая продаваемая штука.
- Мини‑позиция №2 (хит) — второй хит, но другой вкус/текстура.
- Мини‑позиция №3 (сюрприз) — аккуратный эксперимент.
По объёму удобно, когда человеку видно математику: условно 3×30 г или 3 небольшие порции. Это читается и на этикетке, и в объявлении.
Как посчитать себестоимость 1 бокса (без магии)
Себестоимость — это не только продукты. Если считать «по‑честному», потом не будет ощущения, что вы отработали в ноль.
Формула: сложите все расходы на партию из 10 боксов и разделите на 10.
Что включить в расходы:
- ингредиенты на 10 коробок;
- упаковка (внешняя + внутренняя, пакетики/контейнеры, плёнка, наклейки, лента);
- расходники (перчатки, шпажки/ложечки, салфетки);
- логистика (доставка закупки, доставка клиентам — если обещаете);
- комиссии за оплату, налоги/касса — если применимо;
- мелочи, которые «всегда всплывают».
Чтобы не запутаться, держите всё в одной таблице: одна колонка «на 10 боксов», вторая — «на 1 бокс».
Хук в тему: в нашем Telegram лежит XLSX‑таблица‑калькулятор — вносите расходы на партию из 10 боксов, и она сама считает себестоимость, ориентир цены при наценке 30–50% и прибыль. Забрать калькулятор и свериться по цифрам
Цена с маржой 30–50%: быстрый ориентир
На старте я обычно целюсь в 30–50% маржи с одной коробки. Это баланс: и заработать, и продать быстро.
- Маржа 30%: P = S / (1 − 0,30)
- Маржа 50%: P = S / (1 − 0,50)
Мини‑задача на сегодня: выпишите ваши две самые продаваемые позиции и хотя бы прикиньте упаковку. Уже станет понятно, какая цена точно не в минус.
2) Упаковка дегустационного бокса: чтобы выглядело дорого, а собиралось быстро
Бокс покупают глазами. Но есть правило, которое экономит нервы: самая красивая упаковка — та, которую вы реально можете собрать быстро и без брака.
Что брать на первую партию из 10 боксов
- Крафт‑пакеты — быстрые и дешёвые, идеально для старта.
- Пакеты — максимально быстро, но «визуал» на любителя.
- Коробки из гофрокартона — крепко и солидно, но сборка дольше.
- Пластиковые контейнеры — аккуратно и видно продукт, но часто дороже.
Моя любимая схема для малых партий: крепкая внешняя тара + простая внутрянка. Внутри — три порции отдельно, чтобы ничего не гуляло и не текло.
Минимальный набор материалов (без лишнего)
- внешняя коробка/пакет;
- 3 маленькие ёмкости/пакетика под порции;
- пергамент/вкладыш для аккуратного вида;
- наклейка с названием и обязательной информацией;
- карточка «как есть / как хранить / как заказать ещё»;
- перчатки, маркер, скотч.
3) Этикетка и маркировка: что обязательно (и что реально помогает продавать)
Вот где чаще всего спотыкаются. Не на рецепте — на бумагах и маркировке. Причём проблема обычно не в «сложности», а в том, что человек откладывает до последнего.
Что обычно должно быть на маркировке пищевой продукции
- наименование продукта;
- производитель и адрес;
- дата изготовления;
- срок годности и условия хранения;
- состав (ингредиенты по убыванию);
- аллергены (если актуально);
- контакты.
Если у вас набор из трёх позиций, удобно делать так:
- на каждой мини‑упаковке — коротко «что это» + дата;
- на внешней коробке — список позиций, состав/аллергены и условия хранения.
Макет этикетки, который читается с первого взгляда
Верх: «Дегустационный бокс “___”», ниже — 1 строка «3 мини‑позиции / для вечера вдвоём / для компании».
Середина: «Внутри: 1) ___ 2) ___ 3) ___», затем «Состав: ___», «Аллергены: ___».
Низ (мелко, но читабельно): дата изготовления, годен до, хранить, производитель/адрес, контакты.
Хук в тему: чтобы не буксовать на цифрах и не ставить цену «на глаз», в Telegram снова закреплён XLSX‑калькулятор — он помогает посчитать себестоимость и цену при наценке 30–50%, а значит вы не уйдёте в минус на упаковке и расходниках. Зайти в Telegram и взять таблицу
4) Где продать 10 штук быстро: каналы + готовые тексты
Быстрые продажи чаще делаются не «дорогой рекламой», а двумя вещами: понятным сообщением и ограничением (например: «10 штук, только на выходные»).
Каналы, которые обычно стреляют в городе 100–500 тысяч
- ВК: районные группы, «куплю/продам», «доставка еды».
- Telegram: чаты домов, районные каналы, тематические чаты вашей аудитории.
- Авито / Юла: быстро, если есть нормальные фото.
- Офлайн: выдача в точке + мини‑дегустация у партнёра (кофейня, лавка, рынок).
Ориентир по просмотрам (чтобы не ждать чуда)
По онлайн‑продажам часто работает диапазон 0,5–3% конверсии. По‑человечески это значит так: чтобы уверенно прийти к 10 продажам, хорошо бы собрать 1000–2000 просмотров на разных площадках.
Вывод простой: не один пост, а 3–5 публикаций в разных местах.
Готовые тексты (подставьте своё)
1) ВК/Авито — коротко и по делу:
Заголовок: «Дегустационный бокс из 3 мини‑позиций — только на эти выходные (10 штук)»
Текст:
«Собрал дегустационный бокс: 3 мини‑позиции, чтобы попробовать и выбрать любимое. Подойдёт на вечер с семьёй/друзьями.
Внутри: 1) ___ 2) ___ 3) ___
Цена: ___ ₽
Выдача в воскресенье (самовывоз/доставка по городу — обсудим).
Всего 10 боксов, чтобы было свежим. Бронь в личные сообщения/по телефону ___.»
2) В чаты — ещё короче:
«Соседи, на выходные сделал 10 дегустационных боксов: 3 мини‑позиции (___/___/___). Выдача в воскресенье, можно забронировать. Цена ___ ₽. Кому отложить?»
3) Для сторис (3 кадра):
- Кадр 1: «Только на выходные: дегустационный бокс (10 штук)»
- Кадр 2: «Внутри 3 мини‑позиции: ___ / ___ / ___»
- Кадр 3: «Бронь до __:__ воскресенья. Самовывоз/доставка. Пишите: ___»
5) План производства на уик‑энд: по часам, контроль качества и выдача
Самый частый провал новичка — делать всё одновременно: готовить, отвечать, клеить наклейки, искать скотч. Разделите дни: в субботу продукт, в воскресенье упаковка и выдача.
Сколько людей нужно
- Суббота (производство): 1–2 человека.
- Воскресенье (упаковка/выдача): 2 человека комфортно, 3 — совсем спокойно (один на переписку).
Пятница вечером (если успеваете, 3–4 часа)
- утвердить 3 позиции;
- купить упаковку и расходники;
- сверстать/распечатать наклейки и карточки;
- сделать тестовую порцию: не течёт ли, удобно ли закрывается, как выглядит.
Суббота — производство (примерный таймлайн)
- 09:00–09:30 — подготовка места.
- 09:30–11:30 — готовка/подготовка/нарезка.
- 11:30–12:00 — контрольная проба: вкус, вид, одинаковая порция.
- 12:00–14:00 — порционирование на 10 боксов (сразу по трём стопкам).
- 14:00–15:00 — охлаждение/стабилизация (если нужно) и уборка.
Ключ: в субботу вы делаете продукт, а не бегаете с лентами и наклейками.
Воскресенье — сборка и выдача
- 09:00–09:30 — достаём коробки, наклейки, карточки.
- 09:30–11:00 — сборка боксов (двое обычно укладываются в 1–2 часа).
- 11:00–11:30 — финальная проверка: 3 из 3 позиции, чистота, дата, срок, условия хранения.
- 11:30–12:00 — распределение: самовывоз/доставка/«после обеда».
- 12:00–18:00 — окна выдачи/доставки.
Логистика, чтобы не побить товар и не разориться
- Самовывоз — дешевле и меньше шансов, что помнут.
- Доставка по городу — лучше курьером без перескладок: быстрее и обычно аккуратнее.
- Дальние отправки — подключайте, когда отладите упаковку и сроки. На первых партиях лучше не геройствовать.
6) Документы, маркировка и риски «продам по‑тихому»
Скажу прямо: один раз «прокатит», а потом можно получить проблемы.
- Если систематически зарабатываете без регистрации, это могут трактовать как незаконное предпринимательство (история уже про КоАП и неприятности).
- За нарушения маркировки и требований к обороту пищевой продукции встречаются серьёзные санкции — в источниках упоминаются суммы до ≈500 000 руб., а в отдельных случаях и более жёсткие последствия.
- Отдельно есть правила по чекам и приёму оплаты (54‑ФЗ) и по защите прав потребителей.
Я не запугиваю — я за нормальную, спокойную работу: понятная этикетка, понятная дата, аккуратная выдача и прозрачная оплата.
Ещё один полезный шаг: в Telegram можно забрать XLSX‑калькулятор и сверить экономику перед запуском — особенно если упаковка «съедает» половину маржи. Перейти в Telegram
Итог: как продать 10 дегустационных боксов за выходные
Если коротко, вам нужны:
- 3 понятные мини‑позиции (2 хита + 1 «на пробу»);
- честная себестоимость (еда + упаковка + расходники + логистика);
- упаковка «быстро и аккуратно»;
- объявление с лимитом «10 штук на выходные»;
- таймлайн, где суббота — продукт, воскресенье — сборка и выдача.
Вопрос к вам для комментариев: что вы продаёте (или хотите продавать) — и какая позиция у вас сейчас самая ходовая? Напишите, и я подскажу, какие две ещё лучше положить в дегустационный бокс, чтобы он улетел за уик‑энд.
Полезные ссылки
Мы собираем практичные схемы, рецепты и рабочие заготовки без воды — чтобы вы быстрее запускали партии и меньше ошибались на упаковке, цене и процессах.
- Больше рецептов в нашем Телеграм: Копти тут
- MAX: Копти тут
- Помощник бот в телеграм по рецептам и не только - ответит на любые вопросы: КОПТИ ТУТ БОТ
Больше полезных материалов и подробных статей ищите на нашем канале в Дзен
Статьи:
Как заморозить копчёности до февраля и не получить «подошву»
Разморозил — и резина? 4 шага, чтобы спасти мясо
5 пар «копчёности → крепкое», которые реально держат вечер
Коптить завтра? Экспресс‑рассол за 2 часа без «резины»
Зимнее копчение без провалов: 7 гаджетов до 5 000 ₽
Как отправить копчёности по почте к НГ — и не получить отказ