Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию рецепт маринованной сливы острой, которую авторы книги 1994 года «Заготовим впрок» предлагают использовать для салатов, винегретов и гарниров к мясным блюдам. И действительно, такое дополнение к вышеперечисленным блюдам гармонично и интересно добавляет «изюминку» в повседневные обеды и ужины.
Для приготовления нам понадобятся: 700 грамм сливы (без косточек вес сливы 500 грамм), 160 грамм виноградного 5% уксуса, 160 грамм коричневого сахара, 160 грамм кипяченой воды, 3 бутона гвоздики.
Приготовление: у сливы удалить косточки и сложить её в банку.
Смешать уксус с холодной кипяченой водой.
Залить сливу водой с уксусом и убрать на 24 часа в холодильник.
Через сутки откинуть сливу на дуршлаг, а маринад довести до кипения.
Сложить сливу обратно в банку и залить остывшим маринадом. Поставить в холодильник на 24 часа.
Через 24 часа опять откинуть сливу на дуршлаг, маринад прокипятить, добавить гвоздику, охладить и вновь залить им в банке сливу. Убрать на сутки в холодильник.
Через сутки еще раз откинуть сливу, маринад нам больше не понадобится в этом рецепте.
Сливу выложить слоями в банку, пересыпая сахаром.
Закрыть сливу в банке и убрать еще на сутки в холодильник.
Через сутки слива готова к употреблению. Совершенно неожиданно, возможно, из-за большого количества снега или богатого урожая, свежая слива все еще продается в наших супермаркетах по очень привлекательной цене, поэтому вместо того, чтобы солить снежки в березовой кадушке, стоит обратить внимание на неспешную консервацию запоздалого урожая сливы.
Приятного аппетита!