После новогодних застолий наш организм просит пощады, особенно печень, которая героически перерабатывала все эти оливье, холодцы и праздничные тосты. Но восстанавливаться можно вкусно. Сегодня расскажу про салат из продуктов, которые реально помогают печени прийти в себя. Это не скучная диета, а полноценный вкусный ужин, который и семью накормит, и организму поможет.
Мой знакомый врач всегда говорит: «Лучшее лекарство для печени — это свёкла, тыква и хорошее настроение». Вот я и собрал в одном блюде все полезные продукты для печени, но так, чтобы это было по-настоящему вкусно. Этот простой рецепт стал моим традиционным «спасением» после всех праздников.
Полный список и количество нужных продуктов + почему именно эти продукты нужны, сразу после пошагового рецепта
Пошаговый рецепт
Готовим свёклу и тыкву
Свёклу и тыкву можно запечь в духовке, так они сохранят максимум пользы и будут слаще. Свёклу заворачиваем в фольгу целиком, тыкву режем кубиками 2-3 см, сбрызгиваем каплей масла. Запекаем при 180°С: тыкву 25-30 минут, свёклу 40-50 минут (зависит от размера). Можно и отварить, но запечённые вкуснее. Готовые овощи остужаем.
Подготавливаем морковь
Сырую морковь натираем на крупной тёрке или режем тонкой соломкой, она даст сочность и хруст. Морковь богата витамином А, который тоже помогает печени восстанавливаться. Некоторые предпочитают слегка отварить её 3-4 минуты, тогда каротин лучше усваивается, но это на ваш вкус.
Режем остальные ингредиенты
Остывшую свёклу чистим и режем кубиками или соломкой. Тыкву оставляем кубиками. Яблоко режем тонкими дольками или соломкой (кожуру можно не снимать, в ней много пользы). Грецкие орехи слегка подсушиваем на сухой сковороде 2-3 минуты и крупно рубим ножом. Зелень крупно рвём руками.
Делаем целебную заправку
В небольшой баночке смешиваем оливковое масло, лимонный сок, мёд и зёрна горчицы. Можно добавить выдавленный через пресс зубчик чеснока, он тоже друг печени. Плотно закрываем крышкой и хорошо встряхиваем до однородности. Солим и перчим по вкусу. Эта заправка сама по себе детокс-бомба! 🍯
Собираем салат послойно
На большое плоское блюдо выкладываем листья рукколы или салата, они создадут зелёную основу. Сверху раскладываем свёклу, тыкву, морковь и яблоко. Можно красиво чередовать цвета, получится очень нарядно. Посыпаем рублеными орехами и кунжутом.
Заправляем и настаиваем
Поливаем салат заправкой прямо перед подачей, если едите сразу. Если хотите, чтобы вкусы подружились, заправьте за 10-15 минут до подачи и дайте постоять при комнатной температуре.
Подаём с пользой
Этот салат хорош и как самостоятельное блюдо на лёгкий ужин, и как гарнир к отварной курице или рыбе на пару. Главное, есть его регулярно хотя бы 3-5 дней после праздников. Печень скажет вам спасибо.
Почему именно эти продукты
Свёкла природный гепатопротектор, содержит бетаин, который помогает печени выводить токсины. Плюс это просто вкусно.
Тыква богата пектином и редкими витаминами, восстанавливает клетки печени, выводит лишнюю жидкость. Запечённая тыква особенно полезна.
Морковь витамин А и клетчатка помогают желчевыводящим путям работать как часы.
Яблоко пектин связывает и выводит всё лишнее, а кислота стимулирует пищеварение.
Грецкие орехи содержат омега-3 жирные кислоты и аргинин, которые помогают печени нейтрализовать аммиак.
Оливковое масло источник полезных жиров, которые нужны для восстановления клеток печени.
Ингредиенты
Основа салата:
- Свёкла средняя — 2 шт (около 300 г)
- Тыква — 200 г
- Морковь — 1 крупная
- Яблоко зелёное — 1 шт (лучше кислое)
- Руккола или листовой салат — небольшой пучок
- Грецкие орехи — 50 г
Для заправки:
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Мёд — 1 ч. ложка
- Зёрна горчицы — 0,5 ч. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Дополнительно:
- Кунжут или семена льна — 1 ст. ложка
- Свежая петрушка — небольшой пучок
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
А здесь берём рецепт вкусной ухи из форели:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца!