Ингредиенты:
Картофель — 400 г
Морковь — 300 г
Свёкла — 300 г
Маринованные опята — 300 г
Зелёный лук — 50 г
Петрушка — 30 г
Веточки петрушки для украшения — 1 пучок
Горчица в зёрнах — 2 ч. л.
Растительное масло — 4 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Свёклу, картофель и морковь тщательно вымыть щёткой, обсушить, завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкости.
Готовые овощи вынуть из духовки, развернуть фольгу и полностью остудить при комнатной температуре.
Остывшие овощи нарезать кубиками желаемого размера.
Зелёный лук и петрушку мелко нарезать.
Маринованные опята измельчить так, чтобы их размер был сопоставим с овощами.
В большой миске соединить картофель, морковь, свёклу, опята, зелёный лук и петрушку.
Добавить горчицу в зёрнах, посолить и поперчить по вкусу, заправить растительным маслом. Тщательно перемешать салат.
Для формирования «венка» выложить салат в разъёмную форму, установив в центр стакан. Слегка уплотнить салат, чтобы он сохранил форму после снятия формы и стакана.
Аккуратно снять форму, вынуть стакан.
Украсить верх салата веточками свежей петрушки.
Праздничный и эффектный салат готов — отлично подойдёт для рождественского стола.