А главное по деньгам доступно и на праздничный стол можно поставить, гарнировав квашеной капустой и простой вареной картошкой.
Ингредиенты:
1 свиная рулька (около 1,2 кг)
2 моркови
1 корень петрушки
стебель сельдерея
1 головка репчатого лука
3 шт. душистого перца
2 лавровых листа
1 столовая ложка соли
4 зубчика чеснока
около 2 столовых ложек приправы для мяса
Как готовить:
1. В пятилитровой кастрюле доведите овощи (морковь, сельдерей, корень петрушки) до кипения, добавьте соль и свиную рульку.
Варите 45 минут. Выньте из бульона и переходите ко второму шагу.
2. Разогрейте духовку до 190°C.
3. Выложите нарезанный лук на дно жаропрочной формы, добавьте целые очищенные зубчики чеснока.
4. Натрите теплую свиную рульку смесью специй со всех сторон, сделайте надрезы на коже крест-накрест и положите подготовленное мясо поверх лука.
5. Влейте 1 стакан жидкости, в которой варилась рулька (вокруг мяса, чтобы специи не смылись). Поставьте в духовку без крышки.
6. Запекайте около 1,5 часов, поливая соусом каждые 20 минут.
7. После запекания выньте рульку из соуса и процедите соус через сито вместе с луком и чесноком.
Подавайте соус в соуснике к готовой рульке.
