Узнали рецепты блюд, без которых не обходится новогоднее застолье в семьях известных жителей Карелии.
Инна Колыхматова, глава Петрозаводска, поделилась рецептом новогодних пельменей.
Ингредиенты:
• Пшеничная мука — 500 грамм;
• 2 яйца;
• Вода — 100 мл;
• Молоко — 100 мл;
• Подсолнечное масло — 1 столовая ложка;
• Соль — ½ чайной ложки;
• Фарш говяжий — 600 грамм;
• Репчатый лук — 1 головка;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Черный перец и соль по вкусу.
Приготовление:
1. Муку просеиваем на стол. В горке делаем углубление;
2. Смешиваем яйца с водой, молоком и солью;
3. Вливаем полученную смесь в углубление;
4. Забираем муку от краев к середине и вымешиваем тугое тесто;
5. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30-60 минут. В это время делаем фарш;
6. Мясо промываем, обсушиваем, нарезаем на куски;
7. Лук измельчаем, чеснок очищаем;
8. В мясорубку отправляем куски мяса, лук и чеснок;
9. Полученный фарш перемешиваем, добавляем соль и перец, специи и пропускаем еще раз через мясорубку;
10. Достаем тесто, раскатываем тонким слоем и с помощью стакана делаем круглые заготовки;
11. В центр каждой заготовки выкладываем фарш;
12. Лепим пельмени;
13. В кастрюле кипятим воду, добавляем соль, растительное масло, специи;
14. Отправляем в кипящий бульон пельмени;
15. Варим до готовности. Как правило, нужно 10-15 минут. Когда пельмени всплывут на поверхность — всё готово!
Без чего же не представляют новогодний стол в семье руководителя республики и других известных жителей Карелии, смотрите в материале «Фактора».