Скумбрия, посоленная сухим способом, затмит любой магазинный деликатес. Она получается нежной с плотной текстурой и очень вкусной. При этом угощение будет качественным без дополнительных консервантов и красителей. Для приготовления рекомендуется выбрать крупную тушку, с высоким содержанием жира, такая рыба окажется более сочной и нежной. Список продуктов: Как приготовить: Подготавливать к посолу проще слегка подмороженную рыбу. Скумбрию промыть, очистить от внутренностей, удалить голову, плавники и хвост. Мясо очистить от черной внутренней пленки, иначе рыба может получиться горькой. Соль смешать с сахаром и добавить специи – кориандр, горчицу и лавровый лист. Специи можно растолочь в ступке, чтобы они смогли раскрыть свой аромат. Положить подготовленную тушку на пищевую пленку и как следует натереть смесью внутри и снаружи. Затем скумбрию завернуть в пищевую пленку так, чтобы образовавшийся при посоле сок не вытек. Подготовленную заготовку из рыбы положить в подходящую емкость и убрат