Ингредиенты:
Пшеница — 2 стакана
Изюм — 80 г
Мак — 100 г
Сахар — 100 г
Грецкие орехи — 160 г
Халва — 100 г
Мёд — 100 г
Приготовление:
Пшеницу тщательно промыть и замочить в холодной воде на 8–12 часов.
После замачивания залить пшеницу водой в пропорции 1:3–4 и варить на слабом огне под крышкой 1,5–2 часа.
Зёрна должны стать мягкими, но не развариться в кашу.
Если вода выкипает, подливать кипяток.
Изюм и мак залить кипятком и оставить набухать на 30 минут.
Грецкие орехи подсушить в духовке при температуре 150 °C около 20 минут, затем очистить от шкурок и измельчить ножом.
Мак соединить с сахаром и перебить блендером до однородной массы.
Халву мелко нарезать ножом.
Готовую пшеницу остудить, слить отвар в отдельную ёмкость.
К пшенице добавить изюм, мак с сахаром, грецкие орехи, халву и мёд.
Влить отвар от пшеницы в количестве по вкусу и желаемой консистенции, тщательно перемешать.
Подавать кутью к рождественскому столу охлаждённой или комнатной температуры