СОЧЕТАНИЯ ВИНО: брют • Совиньон Блан • Пино Нуар
СОЧЕТАНИЯ ПИВО: пшеничное • крик
СОЧЕТАНИЯ СИДР: полусухой французский/английский сидр
Что-то быстрое, вкусное и необычное.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 1 крупная головка чеснока
• 1-2 ст.л. оливкового масла
• 150-200 г творожного сыра
• 2-3 ст.л. сметаны или греческого йогурта
• Соль и свежемолотый черный перец (прочие приправы и зелень) по вкусу
■ Разогрейте духовку до 190-200°C. Возьмите целую, неразобранную головку чеснока. Срежьте верхушку (около 0.5-1 см), чтобы чуть обнажились дольки. Положите чеснок на кусок фольги, сбрызните оливковым маслом так, чтобы оно попало на срезы. Можно немного посолить.
■ Плотно заверните фольгу, чтобы получился «пакет». Запекайте в духовке 40-50 минут, пока дольки не станут очень мягкими. Достаньте и дайте полностью остыть в фольге.
■ Остывший чеснок аккуратно выдавите из кожуры в миску. Добавьте к чесноку сливочный сыр, сметану (или йогурт), соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной кремообразной консистенции.
■ Переложите намазку в пиалу, сделайте ложкой узор, полейте каплей оливкового масла и посыпьте свежей зеленью или паприкой.
■ Подавайте с теплыми тостами, хрустящим багетом, крекерами или свежими овощами (огурцы, морковь, сельдерей).
СОЧЕТАНИЯ ВИНО:
• Брют. Пузырьки и высокая кислотность очищают нёбо от жирности сыра, а дрожжевые тона дополняют ореховые ноты запеченного чеснока.
• Совиньон Блан. Яркая кислотность дает отпор сливочности намазки, а цитрусовые и травяные ноты создают свежий контраст.
• Молодой Пино Нуар. Низкие танины и хорошая кислотность не конфликтуют с чесноком, а ягодные ароматы гармонируют с его запеченными оттенками.
СОЧЕТАНИЯ ПИВО:
• Пшеничное пиво. Пряные и фруктовые эфиры в пиве идеально дополняют сладковатый запеченный чеснок.
• Крик. Естественная кислинка и ягодная сладость создают изысканный и неожиданный контраст со сливочно-чесночным вкусом.
СОЧЕТАНИЯ СИДР:
Полусухой французский/английский сидр. Яблочная кислотность и легкая танинность освежают нёбо, а оттенки спелых яблок или груш гармонируют со сладостью чеснока.
