Основой релиза Teeling Amber Ale является бленд, известный на рынке как Teeling Small Batch (фото ниже), экс-бурбонной выдержки с годичным финишем в бочках из-под никарагуанского рома Flor de Caña.
После освобождения из-под виски экс-ромовые бочки направляются
на крафтовую пивоварню DOT Brew, где в них выдерживают ирландский
красный эль. Затем бочки возвращаются на винокурню Тилинг и вновь
заполняются блендом Small Batch, который дозревает в них дополнительные
15 месяцев и разливается уже под другим названием.
Таким образом, этот "модернизированный" Small Batch созревает в
общей сложности от 4-х лет (зерновые спирты) до 7-ми лет (солодовые
спирты) в бочках из-под бурбона, а затем купаж вместо 12 месяцев
проводит два с лишним года в бочках из-под рома, пропитанных на
последнем этапе ирландским элем.
Любители пива между тем оценивают эль из этих бочек (фото
ниже) как "мощный" на вкусе и аромате, "карамелизированный, с ощутимым
влиянием как виски, так и рома".
Teeling Whiskey Amber Ale (Small Batch Collaboration),
бленд (в основе кукуруза 75% - плюс солод 25%), NAS, 46 градусов, без колера,
без фильтрации, бочки - (экс-бурбон, финиш - экс-ром и эль), бутилирован
- май 22-го.
На Вискибазе у него под 83 балла. Некоторые западные обзорщики оценивают в 84 балла.
В аромате, кроме прочего, отмечу прелый запах
проросшего зерна и проросших бобов вместе с зерновой пылью и отчётливыми
нотами хмелевой пряности, влажной древесины, грибного мицелия и
аспирина..
А ярким фоном (и в аромате, а затем и на вкусе) идут белое
вино, фруктово-цитрусовая пастила, ванильно-медовый сироп, айва,
песочное печенье, эфиромасличное растение (что-то между анисом, мелиссой
и тимьяном).
В общем, "букет" пикантный ("ядрёный", я бы сказал), побуждает постоянно возвращаться к нему.
Воздействие на рецепторы оказывает поочерёдно противоречивое:
резкий и сразу мягкий.. терпкий и тут же нежный, острый и вместе с тем -
гладкий.
В то же время на вкусе ромовая и бурбонная сладость, кислинка и пивная горечь - находятся в приятном балансе.
Крепость в 46% здесь ощущается сполна, однако в самый раз:
повышенный градус сделал бы напиток с такими "острыми" и яркими
параметрами уже жестковатым, а пониженный - многое обесцветил бы и
обезвкусил.
В целом - винный, фруктово-цитрусовый, немного медовый и пивной, зерновой, пряный, пикантный, с остринкой.
На послевкусии (и в пустом бокале) сохраняется сладкий
ягодно-цветочно-пряный нектар с лёгким карамельно-хмелевым оттенком
пива. Финиш средний.
Нескучный образец.. Интересно было попробовать приличную
довыдержку в бочках из-под рома, в которых, в свою очередь, вызрел
янтарный эль. У дистиллерии Тилинг есть совместные экспериментальные релизы и с другими пивоварнями.
Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф.