Среди многообразия томатов сорт «Провенцано» выделяется своей классической сердцевидной формой и внушительными плодами. Этот высокорослый, позднеспелый томат подарит вам обильный урожай крупных, мясистых плодов с насыщенным вкусом. Давайте разберемся, как вырастить этого гиганта и раскрыть его потенциал в вашем огороде.
‹›
История возникновения
Этот сорт представляет собой классический пример итальянской селекции, где приоритетом является не стандартизация для массового производства, а достижение выдающихся вкусовых качеств и характерной формы плодов. Название «Провенцано» указывает на вероятное происхождение из итальянского региона или местности, что типично для многих традиционных сортов Старого Света.
Ключевая особенность, определяющая его историю и современный статус, — это принадлежность к категории сортов, а не гибридов. В отличие от последних, он не был создан в результате целенаправленного скрещивания родительских линий для получения конкретных коммерческих свойств. Скорее, он является продуктом народной селекции или работы локальных селекционеров, оттачивавших его качества на протяжении многих лет.
Этот статус напрямую влияет на практику выращивания. Семена из созревших плодов полностью сохраняют сортовые признаки, такие как сердцевидная форма, красно-алый цвет и крупный размер. Это позволяет самостоятельно заготавливать посевной материал, что принципиально важно для сохранения биоразнообразия и практики устойчивого огородничества.
Сорт не является промышленным и редко встречается в крупных агрохолдингах. Его ниша — это частные приусадебные хозяйства, фермерские рынки и коллекции истинных ценителей томатного разнообразия. Он ориентирован на тех, кто готов уделить внимание формировке высокорослого индетерминантного куста ради получения уникального урожая.
Позднеспелость, зафиксированная в характеристиках, также косвенно подтверждает его южное, итальянское происхождение, где длительный теплый период позволяет таким сортам полностью раскрыть потенциал. В более прохладных регионах это требует особого подхода к агротехнике, что еще раз подчеркивает его специфику и предназначение для увлеченных садоводов.
Основные данные о сорте
Чтобы сразу понять, подходит ли вам этот томат, нужно оценить его ключевые параметры. Провенцано — это мощное, требовательное к уходу растение, которое раскроет свой потенциал только при правильной агротехнике. Его основные характеристики четко определяют круг задач для огородника.
Следующая таблица суммирует всю критически важную информацию, которая поможет принять решение о посадке.
Характеристика Значение / Описание Что это значит на практике Категория Сорт Можно собирать свои семена. Растения могут проявлять большее разнообразие, чем у гибридов. Тип роста Индетерминантный Рост не ограничен, требуется обязательное пасынкование и подвязка к высокой опоре. Назначение Употребление в свежем виде Идеален для салатов, бутербродов, соков и соусов. Для цельноплодного консервирования не подходит из-за размера. Условия выращивания Открытый грунт, теплица В Средней полосе, Сибири, на Урале — только теплица. На Юге России хорошо плодоносит в открытом грунте. Срок созревания Позднеспелый От всходов до первых спелых плодов проходит значительное время. Не для тех, кто ждет раннего урожая. Урожайность Высокоурожайный При правильном уходе отдача с куста будет очень весомой, но позже, чем у ранних сортов. Высота куста 150-180 см Требует высоких теплиц или очень прочных кольев в ОГ. Часто рост ограничивают прищипкой макушки. Масса плода 300-700 г, иногда до 1000 г Крупноплодность требует усиленного питания и стабильного полива. Плоды нижних кистей, как правило, самые массивные. Цвет зрелого плода Красно-алый Классический насыщенный цвет спелого томата. Форма плода Сердцевидная Характерная вытянутая форма с выраженным «носиком», часто с небольшой ребристостью у плодоножки. Вкус плода Насыщенный, сбалансированный Мякоть мясистая, сахаристая, с классическим помидорным вкусом и выраженным ароматом.
Главный вывод из этих данных: Провенцано — проект для терпеливого и внимательного огородника. Его позднеспелость и индетерминантный рост требуют длительного теплого периода, который в большинстве регионов России может обеспечить только теплица.
Не путайте «высокоурожайный» с «неприхотливый». Высокий урожай Провенцано даст только при полноценном формировании, подкормках и защите от болезней.
Особое внимание стоит уделить крупноплодности. Плоды массой от 300 граммов и выше предъявляют повышенные требования к минеральному питанию, особенно к калию и кальцию. Недостаток этих элементов или неравномерный полив могут привести к растрескиванию плодов или развитию вершинной гнили.
Поскольку сорт не является гибридом, растения, выращенные из собственных семян, сохранят свои ключевые признаки, но могут проявлять некоторую вариабельность по размеру плодов и срокам созревания. Это нормально для сортовой линии.
Внешние особенности
Визуальные характеристики этого сорта — его главная отличительная черта. Растение формирует мощный, высокорослый куст, что соответствует его индетерминантному типу роста. Стебли крепкие, но из-за значительной высоты и тяжести плодов требуют обязательной надежной подвязки к опоре. Междоузлия (расстояния между листьями) удлиненные, что придает кусту некоторую «ажурность» и способствует лучшей циркуляции воздуха внутри него.
Листовая пластина крупная, темно-зеленая, часто морщинистая, так называемого картофельного типа. Такая листва создает умеренную загущенность, что является преимуществом: она обеспечивает достаточное затенение плодов от палящего солнца, но при этом не препятствует проветриванию, снижая риски развития грибковых заболеваний.
Характеристика плодов
Плоды имеют классическую, ярко выраженную сердцевидную форму с заостренным кончиком («носиком»). В незрелом состоянии у плодоножки присутствует характерное темно-зеленое пятно, которое по мере созревания полностью исчезает. Зрелый томат приобретает равномерный насыщенный красно-алый цвет без зеленых плечиков.
Мякоть очень плотная, мясистая (биф-томат), сахаристая на изломе, с небольшим количеством семян и сока. Кожица тонкая, но достаточно прочная, чтобы удерживать форму крупного плода, однако при резких перепадах влажности может растрескиваться.
Нюансы формирования урожая
Масса плода — ключевой параметр, напрямую зависящий от агротехники. Сорт действительно способен формировать гигантов массой до 700 граммов и более. Самые крупные экземпляры, часто достигающие рекордных значений, завязываются на первых нижних кистях.
Чтобы реализовать этот потенциал, необходимо применять нормирование кистей. Это специфическая для крупноплодных сортов операция. После образования завязей в цветочной кисти оставляют не более 2-3 наиболее сильных и развитых плодов, а остальные завязи и цветки аккуратно удаляют.
Без нормирования растение распределит питательные вещества на большее количество плодов, поэтому они будут выровненными, но в среднем диапазоне массы (300-500 граммов), что также соответствует заявленным характеристикам и повышает общее количество томатов с куста.
Крупные семенные камеры и немногочисленные, но хорошо развитые семена делают этот сорт удобным для самостоятельной заготовки посевного материала.
Выращивание и уход
Агротехника для этого сорта напрямую вытекает из его ключевых характеристик — индетерминантного типа роста, позднего срока созревания и крупноплодности. Успех зависит от точного следования нескольким специфическим правилам, начиная с этапа рассады.
Рассада и высадка: основа для мощного куста
Позднеспелость диктует очень ранние сроки посева. Для получения полноценного урожая в теплице средней полосы семена высевают в конце февраля. Рассадный период длительный, поэтому критически важно обеспечить максимальное освещение, иначе сеянцы сильно вытянутся и ослабнут.
При высадке на постоянное место загущение недопустимо. Высокорослый куст с раскидистой листвой требует простора для проветривания и освещения. Соблюдайте схему: не более 2-3 растений на квадратный метр в защищенном грунте и 2-2,5 — на открытых грядках.
Формирование: контроль роста и урожая
Формировка — обязательная и непрерывная процедура. Сорт ведут строго в один, реже в два стебля. Все пасынки удаляют регулярно, как только они достигнут длины 3-5 см, не позволяя им перерастать и отнимать силы у растения.
В середине-конце июля (в теплице) или в начале августа (в открытом грунте) необходимо прищипнуть точку роста основного стебля. Это делают, оставив 2-3 листа над последней цветочной кистью. Прием останавливает вертикальный рост и перенаправляет все ресурсы растения на налив и созревание уже завязавшихся плодов, что особенно важно для позднего сорта.
Питание и полив: баланс для крупных плодов
Подкормки должны соответствовать фазе развития растения. После высадки делают акцент на азоте для наращивания мощной вегетативной массы. С началом цветения первой кисти стратегию меняют: основу питания составляют калийно-фосфорные удобрения (например, монофосфат калия или зольный настой), которые ответственны за завязывание, налив и сахаристость плодов. Азот в этот период минимизируют.
Для получения плодов максимальной массы, заявленной в характеристиках (до 700-1000 г), применяют нормирование кистей. В каждой цветочной кисти оставляют только 2-3 самых сильных и хорошо сформированных цветка, остальные аккуратно выщипывают. Это гарантирует, что питание достанется оставшимся завязям.
Полив должен быть регулярным и глубоким, особенно в период активного налива плодов. Резкие перепады влажности почвы приведут к растрескиванию крупных томатов. Поливают строго под корень, избегая попадания воды на листву. Мульчирование почвы соломой или скошенной травой помогает стабилизировать влажность и температуру грунта.
Уход за листовым аппаратом
По мере налива плодов на нижних кистях проводят постепенное удаление листьев. Начинают с самых старых, касающихся земли, и тех, что находятся ниже первой наливающейся кисти. Удаляют по 1-2 листа в неделю, чтобы не шокировать растение. Это улучшает воздухообмен вокруг стебля, снижает риск развития грибковых инфекций и позволяет солнцу лучше прогревать почву.
В регионах с длительным и теплым летом, где сорт выращивают в открытом грунте, допустима формировка в два стебля для увеличения общего количества плодов. Однако в этом случае их средняя масса будет ближе к нижней границе заявленного диапазона. В зонах с коротким летом надежнее вести куст в один стебель, чтобы ускорить отдачу урожая.
Борьба с болезнями и вредителями
Поздний срок созревания — ключевой фактор, определяющий стратегию защиты этого сорта. Поскольку растения находятся в грунте дольше ранних томатов, они неизбежно проходят через период, когда влажность и перепады температур способствуют вспышкам грибковых инфекций. Особое внимание следует уделить второй половине лета и началу осени.
Профилактика грибковых заболеваний
Для индетерминантного высокорослого куста с крупными плодами стандартные профилактические меры критически важны. Плотная листва и большая нагрузка урожаем создают микроклимат, благоприятный для развития болезней, если не управлять агротехникой.
Основной упор делается на предотвращение фитофтороза и кладоспориоза (бурой пятнистости). Позднеспелость сорта означает, что он попадает под самый писк активности фитофторы в большинстве регионов.
- Формирование и пасынкование должны быть своевременными и регулярными. Загущенный куст проветривается плохо, влага застаивается, что является прямой предпосылкой для болезни.
- Полив строго под корень, без попадания воды на листья. Рекомендуется мульчирование почвы для стабилизации влажности и предотвращения контакта нижних листьев с грунтом.
- В теплице обязательным является ежедневное проветривание для устранения конденсата. Для открытого грунта выбирают самое солнечное и продуваемое место на участке.
- Профилактические обработки начинают через 7-10 дней после высадки рассады. Биологические фунгициды на основе сенной палочки (например, «Фитоспорин») или триходермы применяют с интервалом 10-14 дней, чередуя препараты.
В дождливые и прохладные сезоны биопрепараты могут не справиться с агрессивным развитием фитофторы. В таких условиях допустимо заблаговременно, до появления признаков болезни, применить контактный медьсодержащий фунгицид (бордоская смесь, «Абига-Пик»). Обработку проводят строго по инструкции, учитывая срок ожидания до сбора урожая.
Особенности борьбы с вершинной гнилью
Крупноплодность Провенцано делает его потенциально уязвимым к вершинной гнили. Это неинфекционное заболевание, проявляющееся в виде темного вдавленного пятна на верхушке плода. Его причина — дефицит кальция в тканях плода, часто вызванный не недостатком элемента в почве, а нарушением его транспорта из-за неравномерного полива.
Корневая система просто не успевает доставить достаточно кальция к быстро растущим и массивным плодам в условиях пересыхания грунта. Поэтому главная мера борьбы — поддержание стабильной, умеренной влажности почвы. Мульчирование в этом случае незаменимо.
В качестве дополнительной поддержки эффективны внекорневые подкормки раствором кальциевой селитры (5-10 грамм на 10 литров воды). Опрыскивания проводят в период активного роста завязей, 2-3 раза с интервалом в неделю, тщательно обрабатывая кисти с плодами.
Вредители: специфика для высокорослого сорта
Высота куста и тип роста накладывают отпечаток и на борьбу с насекомыми. Основные вредители стандартны, но методы доступа к ним усложнены.
- Белокрылка тепличная. В теплице это главный враг. Для высокорослого индетерминанта эффективны развешанные на уровне верхней трети куста желтые клеевые ловушки. Они отлавливают летающих взрослых особей. Против личинок на нижней стороне листьев применяют биологические инсектициды («Боверин», «Вертициллин»). Обрабатывать нужно тщательно, добираясь до верхних ярусов.
- Колорадский жук. В открытом грунте представляет угрозу в первую очередь для молодой рассады. На взрослых мощных кустах жук чаще объедает листья в средней и верхней части. Ручной сбор на высоких растениях затруднен, поэтому при массовом нашествии допустимо применение разрешенных инсектицидов («Жукоед», «Корадо»), строго следуя инструкции и срокам ожидания.
- Тля. Часто селится на молодых побегах и нижней стороне листьев. На высоком кусте ее легко пропустить. Регулярный осмотр и при первых признаках — обработка мыльным раствором или биопрепаратами («Фитоверм»).
Систематический осмотр растений, начиная с верхних точек роста, где часто появляются первые признаки проблем, и заканчивая нижними стареющими листьями, — обязательная рутина при выращивании этого позднеспелого сорта.
Сбор плодов и их использование
Сбор урожая этого сорта — процесс, требующий внимания к деталям из-за особенностей самих плодов. Их снимают по мере созревания, но важно не пропустить момент, когда плодоножка начинает ослабевать под весом томата. Своевременный сбор предотвращает не только обламывание, но и возможное растрескивание перезревших экземпляров.
Особенности сбора и дозаривания
Из-за крупного размера и массы, достигающей 300-700 граммов и более, плоды действительно могут отламываться в месте крепления к кисти. Поэтому надежная подвязка тяжелых гроздей так же важна, как и подвязка самого стебля. Для этого используют широкие мягкие ленты или сетчатые подвесы, которые не травмируют плодоножку.
Учитывая позднеспелость сорта, в условиях короткого лета или ранних осенних холодов часто возникает необходимость в дозаривании. На дозаривание снимают плоды, достигшие стадии бланжевой спелости — когда у основания плодоножки появляется характерный красно-алый румянец. Такие томаты отлично дозревают в теплом (около 20-25 градусов), сухом и темном помещении, полностью набирая свой насыщенный вкус и цвет.
Плоды, снятые абсолютно зелеными (без намека на пигментацию), дозревают значительно хуже. Их вкус после дозаривания часто оказывается более пресным и водянистым по сравнению с теми, что начали созревать на кусте.
Кулинарное применение
Главное предназначение плодов — свежее потребление. Насыщенный, сбалансированный вкус с гармоничным сочетанием сладости и кислоты делает их идеальными для летних салатов и нарезки. Мясистая, плотная и почти без сока мякоть с малым количеством семян определяет и другие оптимальные способы переработки.
Из Провенцано получается густой, насыщенный сок или пюре с высоким содержанием сухих веществ. Эта же характеристика делает сорт превосходным выбором для вяления, приготовления густых соусов, томатной пасты, кетчупов и лечо. Плоды отдают мало жидкости при термической обработке, что сокращает время уваривания.
Для цельноплодного консервирования или засолки сорт не подходит из-за крупного размера. Лежкость у спелых плодов средняя, как и у большинства крупноплодных салатных сортов. Для максимально длительного хранения в свежем виде (до 1-2 недель) томаты снимают в стадии полной спелости, но без малейших повреждений, и хранят в прохладном, сухом месте, избегая холодильника, где они теряют аромат.
Для сохранения сортовых качеств в будущих сезонах семена заготавливают только с самых здоровых и урожайных кустов. Выбирают типичный, полностью созревший на корню плод с нижней кисти. Семена извлекают, сбраживают в собственном соку 1-2 дня для удаления оболочки, тщательно промывают и сушат на бумаге в тени.
Достоинства и недостатки сорта
Плюсы и минусы
Высокая урожайность
Крупные и вкусные плоды
Универсальность условий выращивания
Поздний срок созревания
Требовательность к формированию и подвязке
Назначение преимущественно для свежего потребления
📋 Подробный разбор плюсов и минусов ▼
✅ Преимущества:
Высокая урожайность
Сорт заявлен как высокоурожайный. Это означает, что при правильной агротехнике с одного куста можно получить значительное количество плодов, что оправдывает затраты на уход и место в теплице.
Крупные и вкусные плоды
Плоды очень крупные (300-700 г, иногда до 1 кг), имеют привлекательную сердцевидную форму и красно-алый цвет. Насыщенный, сбалансированный вкус делает их идеальными для салатов и употребления в свежем виде.
Универсальность условий выращивания
Сорт можно выращивать как в открытом грунте, так и в теплице. Это дает гибкость огородникам из разных регионов: в северных областях его сажают под укрытие, а на юге — прямо на грядку.
❌ Недостатки:
Поздний срок созревания
Как позднеспелый сорт, он требует длительного теплого периода. В регионах с коротким летом плоды могут не успеть полностью вызреть на кусте, что вынуждает собирать их бурыми и дозаривать в помещении.
Требовательность к формированию и подвязке
Индетерминантный высокорослый куст (150-180 см) требует обязательной установки прочных опор или шпалеры, а также регулярного пасынкования и формирования в 1-2 стебля. Без этого урожайность снизится, а растение займет слишком много места.
Назначение преимущественно для свежего потребления
Крупные, мясистые и сочные плоды в первую очередь предназначены для салатов. Они менее удобны для цельноплодного консервирования из-за размера, а для переработки на сок или соус потребуется большое количество томатов.
Кому подойдет?
Этот сорт — отличный выбор для опытных огородников, готовых уделять время формированию куста, и для тех, кто ценит вкусные крупноплодные томаты для летних салатов. Он особенно хорошо проявит себя в теплицах средней полосы и южных регионах с длительным летом.
Отзывы
Сергей (Краснодарский край)
Сажал в открытом грунте. Кусты вымахали под два метра, пришлось серьезно подвязывать. Помидоры-гиганты, самый большой потянул на 900 грамм — настоящие «сердца». Вкус отличный, мякоть сахарная. Но созревать начали поздно, только к концу августа. Для нашего длинного лета — идеально, а для короткого, думаю, не успеют.
Марина (Ленинградская область)
Выращиваю в теплице. Сорт мощный, урожайный. Плоды красивые, крупные, в салате бесподобны. Минус — очень долго ждать. В нашем климате без теплицы даже не пробуйте. Пасынковать и формировать в один стебель обязательно, иначе джунгли будут. Удобрять хорошо нужно, иначе гигантов не получить.
Антон (Новосибирск)
В теплице из поликарбоната высадил рассадой в мае. Рос хорошо, но завязались только в июле. Собрал первый урожай в сентябре. Помидоры крупные, мясистые, на разрезе просто шикарные. На вкус сладкие с приятной кислинкой. Из-за позднеспелости часть не дозрела на кусту, дозаривал дома. Для Сибири рискованный сорт, но результат того стоит.
Часто задаваемые вопросы
Какой минимальный объем грунта на одно растение нужен в контейнерном выращивании для реализации потенциала крупноплодности (300-700 г)?
Для формирования плодов заявленного размера этому индетерминантному сорту необходим большой объем корневой системы. Минимальный размер контейнера — 20-25 литров на одно растение, с обязательным наличием дренажных отверстий и стабильным режимом полива и подкормок.
Можно ли использовать этот сорт для прививки в качестве подвоя или привоя, учитывая его сортовые (не гибридные) свойства?
Да, его можно использовать как привой для передачи крупноплодности и вкуса, но как подвой он может уступать специальным гибридным подвоям по устойчивости к болезням и стрессам. При прививке на мощный подвой можно получить более ранний урожай.
Как именно позднеспелость (длительный период вегетации) влияет на график подкормок по сравнению со среднеспелыми томатами?
Период подкормок растянут. После высадки акцент на азоте для наращивания массы, но с началом цветения первой кисти необходимо плавно перейти на калийно-фосфорное питание, которое продолжается вплоть до конца налива последних плодов, что требует большего общего количества удобрений за сезон.
С какими сортами-опылителями его нельзя сажать рядом, чтобы избежать переопыления для сбора своих семян?
Для сохранения чистоты сорта при сборе семян его не следует сажать рядом с другими сортами томатов, особенно также имеющими сердцевидную форму плодов (например, «Бычье сердце»). Переопыление возможно, хотя и не влияет на плоды текущего года, но изменит генетику собранных семян.
Как высота куста (150-180 см) влияет на микроклимат в теплице и что нужно скорректировать?
Высокие кусты создают значительную тень и повышают общую влажность в теплице за счет транспирации. Необходимо усилить проветривание, возможно, установить дополнительные форточки, и строже следить за схемой посадки (не более 2-3 растений на кв. м), чтобы избежать застоя воздуха.
Какая самая частая ошибка в формировке приводит к недобору урожая или мельчанию плодов у этого сорта?
Отказ от нормирования завязей в кистях. Если оставлять все цветки, растение «распылит» питание на 5-6 плодов, и их масса будет ближе к нижней границе диапазона (300 г). Для гигантов (500-1000 г) необходимо оставлять не более 2-3 завязей в кисти, особенно на нижних ярусах.
Как ведет себя сорт в открытом грунте в условиях жаркого лета (выше +35°C) и как ему помочь?
В сильную жару у индетерминантных сортов может происходить стерилизация пыльцы, что приводит к плохому завязыванию плодов. Помогает притенение в полуденные часы, мульчирование почвы для охлаждения корней и увеличение влажности воздуха вокруг растений (мелкодисперсное дождевание утром).
Экономически выгодно ли его выращивать в теплице с учетом позднего срока созревания и занимаемого им большого объема?
Выгодно, если цель — получение дорогого, качественного продукта для себя или продажи на фермерском рынке в сезон, когда ранние томаты уже отошли. Однако низкая плотность посадки (2-3 растения/кв.м) и длительный период занятости теплицы одним сортом снижают общую валовую отдачу с площади.
Какая неочевидная проблема может возникнуть при заготовке собственных семян из-за крупноплодности и малого количества семян в плоде?
В самых крупных и красивых плодах (до 1000 г) семян может быть критически мало или они могут быть недоразвитыми. Для гарантированного сбора качественного посевного материала лучше брать семена из типичных плодов средней массы (400-500 г) со второй кисти, где семена обычно лучше вызревают.