Праздники ещё не начались, а тревога уже здесь: «я точно наберу», «потом месяц буду сгонять», «опять всё испорчу». Но физиология работает иначе. Несколько дней повышенной калорийности не способны резко увеличить жировую массу. Тело не реагирует напрямую на количество еды — оно реагирует на гормональные сигналы, сон, уровень стресса и движение. Именно эти факторы определяют, станет ли праздничное питание временным колебанием веса или запустит накопление жира. Когда калорий поступает больше, чем обычно, сначала восполняются запасы гликогена в мышцах и печени. Гликоген удерживает воду, поэтому вес может увеличиться на 1–2 кг уже за сутки. Это не жир, а жидкость. Параллельно растёт уровень инсулина — гормона, который направляет глюкозу в клетки. Если есть движение — прогулки, тренировки, активность в быту — энергия утилизируется, а не запасается. Самый опасный фактор праздников — не торт, а стресс вокруг него. Жёсткий контроль повышает кортизол. А кортизол усиливает тягу к сладкому, сниж