Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Эти блинчики — элегантная альтернатива канапе. Тонкий блин служит основой для яркой начинки из слабосоленой рыбы, воздушного сыра с зеленью и сливочного авокадо. Идеальная холодная закуска, которая готовится за 20 минут.
Способ приготовления
Тонкие блинчики
Взбейте 1 яйцо с щепоткой соли, 1 ч.л. сахара и 15 мл растительного масла.
Влейте 100 мл молока, взбейте. Добавьте 66 г муки, снова взбейте до гладкости.
Влейте оставшиеся 200 мл молока, перемешайте. Дайте тесту постоять 10 минут.
На хорошо разогретой сковороде пожарьте 4-5 тонких блинчиков. Остудите.
Начинка
100 г сливочного сыра («Филадельфия» или аналог) смешайте с мелко нарезанным укропом (10 г).
120 г слабосоленой форели нарежьте тонкими ломтиками, слегка присыпьте цедрой лайма.
50 г авокадо нарежьте тонкой соломкой.
Сборка и подача
На остывший блин равномерно распределите слой сырной массы.
Сверху выложите ломтики форели и полоски авокадо.
Плотно сверните блин в тугой рулет.
Острым ножом нарежьте рулет на порционные кусочки толщиной 2-3 см.
Подавайте, нанизав на шпажки или зубочистки.
Дополнение к рецепту
· Блины: Они должны быть нейтральными на вкус и достаточно плотными, чтобы не рваться при скручивании. Муку можно добавить на 1-2 ст.л. больше для прочности.
· Сыр: Если сыр слишком густой, можно размягчить его 1 ст.л. сметаны или йогурта.
· Рыба: Форель можно заменить семгой или даже слабосоленой сельдью.
· Авокадо: Используйте спелый, но не перезрелый плод, чтобы он держал форму.
Вариации
· С огурцом: добавьте к начинке тонкие полоски свежего огурца.
· С икрой: сверху на каждый кусочек после нарезки положите по ¼ ч.л. красной икры.
· Вегетарианские: замените рыбу на тонко нарезанный маринованный имбирь и огурец.
Подача
· На фуршетном столе как холодная закуска.
· К аперитиву или белому вину.
· Как оригинальную закуску на праздничный обед.
Итог
Это блюдо — доказательство того, что из простых блинчиков можно создать изысканную закуску ресторанного уровня. Минимум усилий, максимум вкуса и эффектной подачи. Гарантированно понравится гостям.
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
(на 2 порции, 8-10 кусочков)
· Молоко — 300 мл
· Мука — 66 г (~4.5 ст.л. с горкой)
· Яйцо — 1 шт.
· Масло растительное — 15 мл (1 ст.л.)
· Сахар — 1 ч.л.
· Соль — щепотка
Начинка:
· Сыр сливочный — 100 г
· Форель слабосоленая — 120 г
· Авокадо — 50 г (¼ плода)
· Укроп — 10 г
· Цедра лайма — 1 ч.л.
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
· Ютуб
· Яндекс Дзен
· Рутуб
· Телеграм
· Макс
· Бусти